Нарезают капусту соломкой или квадратиками. Плотно укладывают в 3-литровую банку, заливают холодной водой, растворив в ней 2 столовые ложки соли (воды примерно 1,5 литра). Оставляют банку с капустой в тёплом месте на два дня, после чего отливают немного рассола из банки, растворяют в нём 0,5 стакана сахара и снова вливают в банку.
Ещё сутки – и можно поставить банку в холодильник, капуста готова: белая, хрустящая, вкусная.