120 гр растопленого маргарина,
4-5 ст л сахара,
2 яйца,
150 гр кураги (нарезала мелкими кусочками, чуть больше изюма),
цедра одного лимона,
2 ст л лимонного сока,
1,5 ч л разрыхлителя,
мука ( муки столько, что бы тесто было как густая сметана и в формочки его накладывать ложками)

Смешать растопленный маргарин с сахаром, курагой и яйцами.
Постепенно добавить остальные продукты и перемешать.
Тесто как густая сметана !!!

Тесто разложить по формочкам, посыпать кокосовой стружкой ( по желанию)
И выпекать в духовке до готовности при t 170-180

Кексы очень вкусные !!!