Читать далее

Как приятно в выходной день посидеть с удочкой половить рыбку... Однако если рыбалка планируется затяжная то встает вопрос с сохранением улова, в данной статье я расскажу о таком способе сохранения, в частности копченни рыбы. Делаем простую коптильню своими руками.

Для изготовленя коптилки нам потребуется

- Нержавеющая сталь 0.8-2.0 мм (ввиду того что я не смог достать нержавейки, сделал из обычного металла 1.5мм)
- Решетка, ячейка полуторка, диаметр примерно 2мм
- Сварочный аппарат и электроды по нержавейке, так же потребуется навык работы по сварке
- Проволока шестерка для ручек

Я маленько изменил конструкцию и сделал крышку целиковой, думаю эффект от этого не ухудшился. Высота решеки до поддона дожна быть 1 сантиметр. Сам поддон делается чуть меньше самой коробки, чтобы дым обтекал его.

Теперь сам рецепт маринования рыбы
Солим воду до состояния всплытия сырой картофелины (чищеной), если картошка всплыла значит хватит солить воду. Чистим патроха рыбы, но чешую оставляем нетрогая. Рыбу весом до 1 кг держим в растворе три часа. Копчение длиться 50-60минут. Используйте опилки только нехвойных парод! Иначе рыба получиться горькая. Сама коптилка ставиться в умеренный огонь, так чтобы языки пламени едва доставали до коптильни. Приятного аппетита.

http://delaem-sami.blogspot.com/2010/07/blog-post_6281.html

Коптильню лучше сего ставить как дополнение другого объекта, чаще всего садового гриля. Хотя можно ее поставить и отдельно. Преимуществом является то, что для строительства можно использовать какой-угодно материал и снизить затраты на минимум.

Можно ставить коптильню с огнем под емкостью для копчения, но мы рассмотрим модель, в которой огонь отдельно. В такой коптильне лучше регулируется температура дыма и можете коптить и холодным дымом, это особенно подходящий  способ для приготовления продуктов длительного хранения и колбас.

Посмотрим как сделать коптильню.

Два условия для строительства коптильни: 

1. Стройку начнем выбором места - она не должна нарушать жизнь сада. 
2. Целесообразно коптильню ставить на склоне холма - потому что потребуем хоть небольшой наклон для дымохода, соединяющего огонь с коптильней.

Огонь 

Начнем строительством места для огня (7). Оно должно быть плотно закрыто, чтобы во время копчения можно было точно регулировать температуру дыма. Можно для этого взять старую буржуйку, но можно поставить и из огнеупорного кирпича или камня.

План коптильни.

1. труба, 2. вытяжки, 3. дверцы коптильной камеры, 4. коптильная камера, 5. фундамент, 6. отдельная дверка к решетке, 7. огонь, 8. дымоход, 9. рама с металлической сеткой , 10. решетка, 11. зола, 12. отдельная дверка к золе, 13. отверстие для термометра, 14. диффузор дыма. 

Огнище должно иметь решетку (10), на которой будет гореть топливо а под ним пепельницу (11)  для золы. Как  огонь, т.е. пространство над решеткой  так  пепельница  для золы должны иметь собственные  плотно закрывающиеся дверки (6 и 12). Их можно взять от старой печи или камина или докупим. 

Обе дверцы должны регулировать подачу воздуха, поэтому должны быть оснащены решеткой. Через дверцы к пепельнице поступает так называемый первичный воздух, который проходит при сжигании топлива. он определяет интенсивность горения. Вторичный воздух приходит через дверцы к огню. Он снижает температуру дыма в моменте, когда бы огонь сильно разгорелся и в коптильню бы шел чересчур горячий дым. 

Дымоход.

Дымоход (8)  должен находиться ниже уровня  коптильни, чтобы дым  мог естественным путем поступать в коптильню. Его длина, если он идет по воздуху,  должна быть примерно  2 м, диаметр - 20 см. Если же с практических соображений хотить дымоход провести под землей, его длна должна быть 3 - 4 м. Для дымохода можно взять какую-нибудь трубку из негорючего материала, например, керамическую канализационную, бетонную или трубу от печки. Можно дымоход построить из кирпича.

Коптильная камера. 

Для строительства коптильной камеры можно использовать дерево, металл, кирпич или сделать бетонную. Если коптильня находится не на возвышенности, нужно построить фундамент. Размеры коптильной камеры определяем исходя из  того, сколько мяса одновременно будем коптить. Размеры средней камеры от 60х60 см до 90х90 см, общая высота составляет от 80 до 120 см. 

 Не забыть в нижней части сделать отверстие для трубы дымохода, которая может кончится у стены камеры, однако лучше ее протянуть до середины камеры и закончить коленом, конец которого поднять вверх. 

Приблизительно 20 см от конца дымохода поместим   решетку, на которую положим полоски ткани шириной 2 - 4 см, которые будут выполнять роль диффузора (14). Полоски ткани тоже сложить решеткой, расстояние между ними сделать 2 - 4 см. над диффузором поместим раму с металлической сеткой (9), которая нам послужит для того, чтобы поймать куски мяса, которые могут случайно упасть.  Лучше сделать несколько креплений для рамы на разной высоте, чтобы всегда поставить ее ближе к мясу. Рештка должна иметь такой размер, чтобы ее можно было вынуть черех дверку, если же не пройдет  - нужно сделать ее из двух частей. 

Наверху двух противоположных сторон камеры прикрепим рейки, в которых сделаем отверстия для  закрепления  металлических или стальных  палок. Мясо на палки будем подвешивать на крючках или на петлях из веревки. 

Над палкой, лучше в середине ширины, сделать отверстие для термометра (13). Важны дверцы коптильной камеры (3), которые должны плотно закрываться. Идеальная высота  -  60 - 40см.  

Трубу для вывода дыма (1)  сделаем из труба от старой буржуйки длиной  0,5 - 1 м. В трубу поставим клапан для регулирования количество выходящего дыма.  Если же хотим сэкономить, можно клапан заменить кирпичем, положенным на трубу. 

Термометр.

Последняя важная составная часть коптильни - термометр. Идеально биметаллический  с диапазоном от 0 до 150-200°С  с длинным хвостовиком ( 20, лучше 50 см). Лучше не пользоваться термометрами с пластмассовыми датчиками, которые при высоких температурах могут расплавиться. 

Автор Владимир Шмид. 

источник

Читать далее

Посмотрите и дофантазируйте сами. Очень интересные идеи, должны пригодится!

Читать далее

Читать далее

Для этого нам нужен монитор) И чем больше у него диагональ тем лучше)

Пользуясь служебным положением одолжил на вечное пользование монитор SIEMENS с диагональю (21 дюйм)

Для работы нам нужны будут такие вот компоненты как - Стекла, силикон, два дневных светильника, две лампочки на 12V, блок питания на 12V,

три кнопки, метра 3 провода, фильтр, помпа, песок, галька, водоросли.

Блок питания на 12V можно взять от старого ПК.

Передняя панель вкл. блок питания на 12 V -  и вкл. верхн. свет на 12 V

 Читать далее

Это просто чудо!

1.


2.

Благодаря этому мастер-классу мы узнаем как сделать игольницу из баночки:

1.


2.

Доброго времени суток. Сегодня хочу поделиться идеей, которая поможет тем, у кого есть дети. Такая идея будет очень полезной, и малыши будут в восторге. Давайте посмотрим мастер-класс:

1.


2.

Для приготовления Вам необходимы:

- 1 стакан муки;
- 1/2 стакан соли;
- 6 столовых ложек лимонного сока;
- 1 стакан воды;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- красители.

Ваши действия:

- Налейте лимонный сок в стакан, долейте воды до верху.
- Смешайте муку с солью на сковороде. К ним вылейте воду и масло.
- Добавьте краситель. Можно использовать растворимые напитки, типа "юпи". Так кроме цвета у Вас будет ещё и запах.
- Варите на среднем огне примерно 5 минут, до тех пор пока масса не затвердеет.
- Снимите с огня и слегка разомните массу руками.

Хранить такой пластилин нужно в плотно закрытом контейнере

Доброго времени суток!

Я не буду создавать интригу и мучить вас ожиданием волшебного рецепта - метод прост до безобразия. Сухие или искусственные цветы опускаются в гипсовый раствор и высушиваются. А вот что получается - я лично в восторге!

   Погибал комнатный цветок на глазах и шансов на спасение все было меньше и меньше. И тогда я вспомнила совет, который давно получила от увлеченного цветовода.

   Все больные и плохо развивающиеся растения поливать следующим раствором:5-6 яичных белков залить 1 л теплой воды и настаивать неделю. Затем развести 10 л воды.

   Полила этим чудо-раствором не только погибающий цветок, но и все растения. Надо сказать, запах раствора был не совсем приятный.
   Результат был действительно потрясающий: мои цветочки будто отведали эликсира молодости - листья заблестели, пошла молодая поросль.

1. Чтобы сливочное масло в жаркую погоду не таяло, оберните его салфеткой, смоченной в соленой воде.

2. Чтобы в рыбе или птице удалить разлившуюся желчь, нужно тщательно натереть горькое место солью, а потом хорошо промыть водой.

Вполне возможно достичь состояние чистоты и опрятности в Вашем доме, без применения арсенала химических средств для очистки. Предлагаю ознакомиться с альтернативными способами удаления пятен с одежды

Чернильные пятна

 Чернильные пятна, являются одними из наиболее распространенных, которые мы можем обнаружить на нашей одежде. Одновременно они являются самыми сложными в удалении. Помочь вывести такие пятна способна: пищевая сода, соль и лимонный сок.