Печеночные капкейки

Думаю, что идею несладких капкейков, которую хочу вам предложить, обязательно возьмут на вооружению многие. Это запеченное печеночное суфле, украшенное картофельным пюре (с добавлением паприки и куркумы). Так можно приготовить и подать любую мясную и рыбную котлетку, если запечь ее в силиконовой формочке.

Ингредиенты:

- куриная печень - 300 г
- лук - 1 шт.
- манная крупа - 2 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- соль - щепотка
- растительное масло

Для картофельного пюре:

- картофель - 0,5 кг
- соль - щепотка
- сливочное масло - 1 ч. л.
- куркума - 0,5 ч. л.
- паприка - 0,5 ч. л.

Для украшения:

- клюква

Приготовление:

Очищенную и измельченную луковицу обжарить до румяности на растительном масле.

 
 
Во взбитые яйца добавить мантую крупу, перемешать и оставить получившуюся массу на некоторое время.

 
 
Тем временем измельчить куриную печеночку с помощью блендера или же пропустить через мясорубку.

 
 
После соединить слегка набухшую манную крупу с яйцами, измельченной печенью и обжаренным луком. Хорошо перемешать.

 
 
Выложить подготовленную массу в силиконовые формочки для капкейков и выпекать их минут 20 в разогретой духовке.

 
 
За это время сварить картофель в подсоленной воде. Готовый картофель истолочь в пюре, добавить масло и разделить пополам. В одну часть добавить молотую паприку, а в другую - куркуму. Тщательно перемешать.

 
 



 
Извлеченные из духовки печеночные кексики быстро украсить картофельным пюре с помощью кондитерского шприца и ягодкой клюквы.

 
 
Подавать к столу, пока капкейки еще горячие - тогда они вкуснее всего!

Приятного аппетита!

Источник