http://woman.delfi.ua/news/woman/kitchen/postnaya-...echene-na-rassole.d?id=1433385


ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ.

Неоднократно я слышала о печенье на основе огуречного рассола, но не верила, что это может быть вкусно. Теперь я уверена – это очень вкусно. А еще быстро и недорого. Выпечка – это то, чем мне действительно нравится заниматься на кухне, и эксперименты здесь не лишние. Так что на суд общественности выношу рецепт постного печенья на рассоле.

Ингредиенты:
1 ст. огуречного рассола
1 ст. рафинированного подсолнечного масла
1 ст. сахара
2 пачки кокосовой стружки (5,2 грн.)
2-3 ст. муки (2,6 грн.)

Приготовление:
1. Смешиваем подсолнечное масло, сахар, рассол, одну пачку кокосовой стружки и муку. Замешиваем тесто.
2. Раскатываем тесто и присыпаем оставшейся кокосовой стружкой.
3. Вырезаем из теста печенье формочками или стаканом.
4. Противень необходимо слегка присыпать мукой и выложить на него печенье.
5. Отправить печенье в духовку разогретую до 180 градусов и выпекать до 10 минут.

Кокосовую стружку можно заменить измельченной высушенной апельсиновой коркой, цукатами, порезанной курагой или маком.

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ.



Ингредиенты:

200 г овсянки (перемолоть в кофемолке),
50 г муки пшеничной,
2 чайные ложки молотого кофе,
1 чайная ложка корицы,
150 г сахарной пудры
3 столовые ложки растительного масла,
Вода,
Соль.

Как приготовить постное овсяное печенье без яиц:

1. Смешать мокрое с мокрым, сухое с сухим, затем соединить всё вместе и перемешать.
масла.

2. Слепить из теста колобок, раскатать в тонкий пласт и вырезать печенье формочками.

3. В тесто можно для вкуса добавить молотый имбирь.

4. Выпекать печенья в духовке недолго, поскольку они тонкие и готовятся быстро.



РИСОВАЯ КАША С ФРУКТАМИ.

И это отличный постный десерт! Ведь многие ошибочно считают, что пост – это только муки и сплошные голодовки. Побаловать себя сладеньким, которое еще и очень полезное – вполне реально.

Ингредиенты:

- 1,5 стакана риса (3,3 грн)
- 3 стакана воды
- 2 кисло-сладких яблока (4 грн)
- 200 г сушеных ананасов (23,6 грн)
- 1 ст.ложка лимонного сока
- щепотка корицы
- 2 ст.ложки сахара
- 2 ч.ложки оливкового масла
- щепотка соли


Приготовление:

1. Рис тщательно промыть, а затем сварить его «неправильно». Если верить кулинарным книгам, то рис нужно залить холодной водой – и только тогда довести до кипения. Я же делаю все наоборот: кипячу воду, кидаю соль, а затем засыпаю рис. Сразу же советую уменьшить огонь и варить рис до полуготовности (это 8-10 минут).

2. Откинуть рис на дуршлаг и промыть.

3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком. Кусочки ананаса залить кипятком и оставить на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг.

4. Сложить яблоки и ананасы в миску, добавить корицу, перемешать.

5. Разогреть духовку до 150°С. Выложить в форму половину подготовленного риса. На него положить начинку из яблок и ананасов. Посыпать сахаром.

6. Выложить оставшийся рис, разровнять поверхность. Сверху полить оливковым маслом. Накрыть крышкой и запекать 30 минут. Снять крышку и оставить кашу еще на 5 минут.

Приятного аппетита!


САЛАТ С ФАСОЛЬЮ.

Ингредиенты:
1 банка консервированной красной фасоли (12,23 грн.)
1 банка консервированной кукурузы (6,47 грн.)
2 болгарских перца (12,42 грн.)
2 маринованных огурца (3 грн.)
100 гр. грецких орехов. (8 грн.)
2-3 дольки чеснока, зелень петрушки или кинзы,
соль, масло оливковое или растительное

Приготовление:
1. Нарезать кубиками маринованные огурцы и болгарский перец.
2. Зелень вымыть, просушить и нарезать.
3. Грецкие орехи засыпать в пакет и пройтись по ним скалкой, так их будет проще измельчить.
4. С консервированной фасоли и кукурузы слить жидкость, высыпать содержимое в салатницу. Туда же добавить давленный чеснок, огурцы, перец, грецкие орехи и зелень.
5. Хорошенько перемешать, посолить и заправить маслом.


ГОРОХОВЫЙ СУП С ЛАПШОЙ.

Суп не только вкусный, но и полезный, ведь белки, которые содержит горох, близкие по своей природе к мясным белкам, содержат незаменимые аминокислоты.

Ингредиенты:
0,5 стакана горох (0,6 грн.)
0,5 стакана муки (0,8 грн.)
3-4 шт. картофеля (2,9 грн.)
1 луковица (0,8 грн.)
4 ст. л. растительного масла
1,5 стакана воды
зелень петрушки, соль, перец (4 грн.)

Приготовление:
1. С вечера необходимо залить горох водой, оставить набухать.
2. Готовим лапшу. Муку хорошо перемешиваем с тремя ложками растительного масла. Добавляем ложку холодной воды, солим, оставляем тесто на час. Через час тесто тонко раскатываем, нарезаем полосками и отправляем ненадолго в духовку, чтобы оно подсушилось.
3. Набухший горох варим до полуготового состояния, добавляем поджаренный лук, картофель, нашу лапшу, перец и соль по вкусу. Варим еще какое-то время, пока картофель и лапша не будут готовы.

Приятного аппетита!

Аня Копанец, 25 лет, молодая мама и домохозяйка

Если ты хочешь поделиться с другими читателями DELFI Woman своими рецептами постных блюд – пиши на woman@delfi.ua.