источник
Автор  Юлия

  Готовим слоеный паштет из куриной печени и сыра. Вместо куриной печени также можно использовать и другую
  
  Продукты:  

печень куриная (или иная) 600 г

сыр твердый 300 г

яйцо 2 шт.

лук репчатый 2 шт.

морковь 2 шт.

желатин 5 ст. л

майонез 2-3 ст. л.

вода 200 мл

каперсы 1-2 ст. л.

коньяк 1 ст.л.

масло сливочное 50-70 г

масло растительное

соль, перец  

  Приготовление:  Лук и морковь очистить. Печень промыть, удалить пленку и сосуды. Яйца сварить вкрутую.
  Лук нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, сыр тоже, яйца мелко нарезать, печень нарезать кубиками.
  Желатин замочить в 200 мл холодной воды и после того, как он набухнет, распустить на огне при помешивании.
  Лук, морковь, печень обжарить, добавить воды или бульона и тушить под крышкой минут 5-7 до готовности под крышкой.
  В сыр и яйца добавить майонез (или густые сливки - это по вкусу) и измельчить в процессоре до образования однородной массы.
  Печень и овощи также измельчить и добавить коньяк.
  Растворённый желатин разделить на две равные части и ввести в сырную и печёночную массы. Тщательно перемешать.
  Форму выстелить пищевой плёнкой.
  Выложить слоями, слой печёночной массы, слой - сырной. Количество слоёв будет зависеть от величины формы.
  (На фото - 2 печёночных слоя и один сырный.)
  Для украшения паштета можно немного размягчить   сливочное масло при комнатной температуре, наполнить им кондитерский   шприц или кондитерский мешок и сделать на поверхности паштета узоры или розочки или украсить паштет зеленью.
  
  Паштет готов!
  Приятного аппетита!