Диетические первые блюда
Диетические первые блюда
Диетические первые блюда назначают при определённых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Они имеют максимально полезное воздействие на пищеварительный тракт и обеспечивают противовоспалительный эффект, например, действуя успокаивающе на желудок. Также диетические первые блюда полезны здоровым людям, следящим за своим здоровьем, и тем, кто стремится похудеть.
Такие супы готовят без применения острых приправ, трав или с их минимальным количеством, на овощных, рыбных, мясных и грибных бульонах, а также на крупяных или злаковых отварах, молоке.
Рыбные бульоны предпочтительно варить из рыбы нежирных сортов. Мясные бульоны лучше варить на постном мясе и на втором бульоне (для этого мясо необходимо отварить минут 5-10 после первого закипания, затем бульон слить, мясо промыть и залить кипящей водой, довести до кипения и варить бульон до готовности). Костные бульоны для таких блюд желательно не использовать.
Овощной суп с сельдереем
-
Сельдерей (корень) - 1 шт.,
-
Помидоры - 500 г,
-
Капуста белокочанная - 500 г,
-
Перец сладкий - 3 шт.,
-
Лук репчатый - 300 г,
-
Зелень укропа, петрушки, сельдерея, кинзы - 1 пучок,
-
Зелёный лук - 2-3 стебля,
-
Чеснок - 1 головка,
-
Топленое или оливковое масло - немного,
-
Специи.
Пассеровать измельчённый лук, добавить нарезанную брусочками морковь и корень сельдерея. Перемешать, добавить нашинкованную капусту и сладкий перец, перемешать. Тушить овощи под крышкой минут 10. Добавить нарезанный полосками сладкий перец, а также нарезанные дольками помидоры, еще немного потушить.
Овощи залить кипящей водой так, чтобы они были ею покрыты. Дать закипеть и варить на тихом огне минут 15. Добавить измельчённые чеснок, зелень, специи. После того как суп будет готов, обязательно дать ему настояться. Подать суп с измельчённым зеленым луком.
Совет от Passion.ru: вариантов составляющих такого супа много - вместо корня сельдерея можно использовать стебли, добавлять другие ингредиенты. Однозначно нельзя добавлять для вкуса бульонные кубики, они отрицательным образом влияют на диетические и похудательные свойства этого супа. Составляющие этого супа настолько ароматны и вкусны сами по себе, что не нуждаются в каком-либо искусственном наполнителе вкуса.
Суп-пюре из овощей
-
Картофель - 2-3 шт.,
-
Морковь - 1 шт.,
-
Цветная капуста - 5-7 соцветий,
-
Лук репчатый - 1 шт.,
-
Зелень укропа - 1 шт.,
-
Лавровый лист - по желанию,
-
Вода - 1-1,5 литра,
-
Специи.
Картофель, лук и морковь очистить от шкурки. Нарезать картофель и морковь по желанию: брусочками, кубиками. Лук и зелень укропа измельчить. В кипящую воду положить морковь, лук и варить на среднем огне минут 10. Опустить в овощной бульон картофель, цветную капусту и варить до готовности.
За 5 минут до готовности добавить в суп лавровый лист, специи. Из готового супа вынуть лавровый лист. Довести суп до состояния пюре с помощью погружного блендера. Разлить по тарелками и посыпать измельчённым укропом.
Совет от Passion.ru: вместо цветной капусты в суп можно положить свежий или консервированный зеленый горошек.
Чечевичная похлёбка
-
Овощной бульон - 1 литр,
-
Чечевица - 200 г,
-
Лук репчатый - 1 шт.,
-
Чеснок - 1 зубчик,
-
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
-
Морковь - 1 шт.,
-
Специи.
Лук, морковь, зелень и чеснок измельчить. В кипящий овощной бульон опустить лук и морковь, варить минут 5-10. Затем опустить чечевицу (если на упаковке написано, что она быстро варится) и варить суп до готовности чечевицы.
Если на упаковке с чечевицей написано, что её следует отваривать продолжительное время, то её можно опускать в суп вместе с луком и морковью. Или сварить отдельно, затем уже добавить в готовый суп. За 5 минут до готовности супа в него необходимо добавить специи, чеснок и зелень.
Совет от Passion.ru: репчатый лук можно заменить луком-пореем.
Суп молочный с манной крупой
-
Молоко - 500 мл,
-
Манная крупа - 30-40 г,
-
Масло сливочное - 1 ч. ложка,
-
Сахар - по вкусу,
-
Соль - по вкусу.
В кипящее молоко ввести манную крупу, постоянно помешивая. Добавить соль, сахар. Варить минут 10 и оставить под крышкой на некоторое время. Подать суп с маслом.
Совет от Passion.ru: молочный суп также можно варить с рисом или макаронными изделиями - например, с вермишелью.
Залог успеха этого пирога - простые, но самые вкусные компоненты: классическое сочетание ветчины и сыра!!
George Skaroulis - Reunion
Когда мужчина женится, на его голову сваливаются две беды: жена и теща. Если первую он выбирает сам, то вторая достается в наследство. Наследство может быть разным, но порой сами зятья ставят на тещах штампы, сложившиеся в обществе. Они даже не пытаются наладить отношения с ними, не понимая, что теща может быть не только серьезным противником, но и сильным союзником.
Sonya_kot
