



Ðàçíûå ðåöåïòû òåñòà íà âñå ñëó÷àè æèçíè |
![]() ![]() ![]() Êåôèðíîå òåñòî ñ ñûðîì Èíãðåäèåíòû:1 ÷àøêà êåôèðà 1 ÷àøêà òåðòîãî ñûðà 0,5 ÷. ëîæêè ñîëè 2/3 ÷. ëîæêè ñîäû 1 ÷. ëîæêà ñàõàðà 2 ñòàêàíà ìóêè Åñëè Âû íàòðåòå ñûð íà êðóïíîé òåðêå, òî ïîëó÷àòñÿ îòëè÷íûå ëåïåøêè è cîñèñêè â òåñòå, à åñëè íà ìåëêîé — ïîëó÷èòñÿ õîðîøåå òåñòî äëÿ äðóãîé ìåëêîé âûïå÷êè, íàïðèìåð ðîãàëèêîâ è ò. ä. Ïðåñíîå òåñòî íà ñìåòàíå Èíãðåäèåíòû: 1 ñòàêàí ñìåòàíû 2 ñòàêàíà ìóêè 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà 1 ÷. ëîæêà ñîëè 1 ÷. ëîæêà ñîäû 1 ÿéöo 100 ãð ìîëîêà 50 ãð ðàñòîïëåííîãî ìàðãàðèíà  êàæäîì äîìå íàéäóòñÿ ïðîäóêòû äëÿ ýòîãî òåñòà. Ïîýòîìó îíî ïîëüçóåòñÿ îñîáîé ïîïóëÿðíîñòüþ. Èç íåãî ìîæíî èñïå÷ü ïðîñòî ëåïåøêè ê ÷àþ, à ìîæíî è ïèðîæêè ñ ëþáîé íà÷èíêîé. Äðîææåâîå òåñòî íà êåôèðå Èíãðåäèåíòû: 1 ñòàêàí êåôèðà 0,5 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 1 ñò. ëîæêà ñàõàðà 1 ÷. ëîæêà ñîëè 1 ÷. ëîæêà ñóõèõ äðîææåé (50ãð ìîêðûõ) 2,5 ñòàêàíà ìóêè Ýòî óíèêàëüíîå òåñòî èñïîëüçîâàëà åùå ìîÿ áàáóëÿ. À îíà áûëà Ìàñòåðèöà íà âñÿêèå øòó÷êè-äðþ÷êè. Òåñòî íå æèðíîå, ïóøèñòîå, õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ íåñëàäêîé âûïå÷êè, èëè äëÿ èçäåëèé, êîòîðûå Âû áóäåòå æàðèòü â ìàñëå. ß ïåêëà èç íåãî Õà÷àïóðè è ÷åñíî÷íûå áóëî÷êè. Íàëèâíîå òåñòî íà êåôèðå (ïÿòèìèíóòêà) Èíãðåäèåíòû: 2 ÿéöà 0,5 ÷. ëîæêà ñîëè 1 ñòàêàí ìóêè 1 ñòàêàí êåôèðà 1 ÷. ëîæêà ñîäû Ñîäó ãàñèòå êåôèðîì, äîáàâëÿåòå ÿéöà, ñîëü, ìóêó è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåòå. Ãîòîâî. Òåñòî ëåãêîå, ïóøèñòîå è ãëàâíîå, áåç êàïëè æèðà. Ãîòîâèòü ñ íèì ìîæíî ëþáîé ïèðîã è äàæå ïèööó. Òîëüêî íà÷èíêà íå äîëæíà áûòü âëàæíîé. Ó ìåíÿ ïèðîã ñ ñûðûì ôàðøåì. Ïîëó÷èëñÿ îòëè÷íî. Áåçîïàðíîå ñäîáíîå äðîææåâîå òåñòî Èíãðåäèåíòû: Ñûâîðîòêà (ìîæíî ìîëîêî èëè êåôèð) – 300 ìë Äðîææè (50 ãð ñâåæèõ èëè 1 ÷. ëîæêà ñóõèõ) Ìàðãàðèí – 250 ãð Ñîëü – 1/2 ÷. ëîæêè Ñàõàð – 1/2 ñòàêàíà Ìóêà – 4-5 ñòàêàíîâ 3 ÿéöà Ðàñòâîðèòü äðîææè â òåïëîé ñûâîðîòêå. Ìàðãàðèí ðàñòîïèòü. Çàìåñèòü òåñòî èç âñåõ èíãðåäèåíòîâ è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê. Òåñòî äåëàéòå íå ãóñòîå, ïîòîìó ÷òî â õîëîäèëüíèêå ìàðãàðèí çàñòûíåò. Ëó÷øå åãî äåëàòü íà íî÷ü. Óòðîì ìîæíî íà÷èíàòü âûïå÷êó. Òåñòî ýòî õîðîøî òåì, ÷òî ÷åì äîëüøå îíî ëåæèò â õîëîäèëüíèêå, òåì ñòàíîâèòñÿ ëó÷øå. Ðàáîòàòü ñ íèì îäíî óäîâîëüñòâèå. Îíî ïîäõîäèò êàê äëÿ ñëàäêîé, òàê è äëÿ íåñëàäêîé âûïå÷êå. ß ïåêó èç íåãî ðîãàëèêè, âàòðóøêè, ñëàäêèå ïèðîæêè, øîêîëàäíûå ðóëåòèêè, è ìíîãîå äðóãîå. Î÷åíü õîðîøî äëÿ íà÷èíàþùèõ. Áåçîïàðíîå äðîææåâîå òåñòî Èíãðåäèåíòû: 0,5 ë ìîëîêà 1 ÿéöî 1/2 ÷. ëîæêè ñîëè 1 ñò. ëîæêà ñàõàðà 1/3 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 4-5 ñòàêàíà ìóêè 30 ãð ìîêðûõ äðîææåé Äåëàåì òåñòî.  òåïëîì ìîëîêå ðàñòâîðÿåì äðîææè, äîáàâëÿåì ñîëü, ñàõàð, ìàñëî è ìóêó. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, êëàäåì â ïàêåò è çàâÿçûâàåì åãî ñâåðõó, îñòàâëÿÿ ìåñòî äëÿ ïîäúåìà è â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. À óòðîì ìîæíî æàðèòü èç íåãî ÷òî Âàøà äóøà ïîæåëàåò. Ýòî òåñòî áîëåå ïðîñòîå è õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ æàðåíüÿ â ìàñëå, íî è äëÿ âûïå÷êå òîæå îòëè÷íî. Ñ íåãî ìîæíî ïðîñòî ïîæàðèòü ëåïåøêè ê ÷àþ. Õðàíèòñÿ â õîëîäèëüíèêå ìîæåò íåñêîëüêî äíåé. Äðîææåâîå òåñòî (ñ ñîäîé), êîòîðîå íèêîãäà íå ïîäâîäèò Èíãðåäèåíòû: 2 ÿéöà 150 ãð ìàðãàðèíà 200 ãð ñìåòàíû 1 ñò ñàõàðà 1/2 ïà÷êè ìîêðûõ äðîææåé (50 ãð) 1/2 ÷. ëîæêè ñîäû 4 ñòàêàíà ìóêè (ïðèáëèçèòåëüíî) 1/2 ÷. ëîæêè ñîëè Ðàñòâîðÿåòå äðîææè â 50 ãð òåïëîé âîäû, äîáàâëÿåòå ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí, âçáèòûå ñ ñàõàðîì ÿéöà, ñìåòàíó ñ ñîäîé è ñîëü. Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåòå è âñûïàåòå ìóêó. Òåñòî íå äîëæíî áûòü êðóòûì. Îñòàâëÿåòå ìèíóò íà 10 îòäîõíóòü. Äåëàåòå èç íåãî ïèðîã èëè ïèðîæêè, íàêðûâàåòå ïîëîòåíöåì ìèíóò íà 40. ×åðåç 40 ìèíóò ìîæíî ïå÷ü. ß ïåêó èç íåãî ñëàäêèå ïèðîãè. Åñëè íóæíî íå ñëàäêîå òåñòî, ïðîñòî íå äîáàâëÿéòå ñàõàð, íàïðèìåð äëÿ ïèðîãà ñ ìÿñîì. Òâîðîæíîå òåñòî Î÷åíü, î÷åíü âêóñíîå òåñòî è ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî è ëåãêî, è äåëàòü ìîæíî èç íåãî íå òîëüêî ïå÷åíüå è ïðÿíèêè, íî è ïèðîæêè, è îñíîâó äëÿ ìàëèíîâîãî ïèðîãà. Èçäåëèÿ èç ýòîãî òåñòà ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ìÿãêèìè è íåæíûìè. Èíãðåäèåíòû: 2 ñòàêàíà (250 ìë) ìóêè 200 ãð òâîðîãà 100 ãð ìÿãêîãî ìàñëà 2/3 ÷. ëîæêè ñîäû 0.5 ÷. ëîæêè ñîëè 1 ÿéöî 100 ãð ñàõàðà Ïåðåìåøèâàåì ìóêó ñ ñîëüþ è ñîäîé. Îòäåëüíî âçáèâàåì ìàñëî ñ ñàõàðîì, äîáàâëÿåì òâîðîã, ÿéöî è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Âûñûïàåì ìó÷íóþ ñìåñü è çàìåøèâàåì òåñòî. Ãîòîâèòü ñ íåãî ìîæíî ñðàçó. Âñå î òåñòå, à òàê æå ïðîñòûå, è ïîøàãîâî, ñ ôîòîãðàôèÿìè, âûëîæåííûå ðåöåïòû âêóñíûõ èçäåëèé èç òåñòà è íå òîëüêî, âû íàéäåòå íà ñàéòå ÑÒÐÀÍÀ ÌÀÌ ![]() |
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Âûïå÷êà":
×àñòü 1 - Ïèðîã - ñîñèñêè â æèäêîì òåñòå.
×àñòü 2 - Ðàçíûå ðåöåïòû òåñòà íà âñå ñëó÷àè æèçíè
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |