Рецепт:

Тесто: (на 12 беляшей)\Кефир-250 мл.
Яйцо-1 шт.\Соль-1/2 ч.л.\Сода-1/2 ч.л.
Сахар-1 ст.л.\Растительное масло-20 мл.
Мука:400-420 гр.

Для начинки:
Фарш-400 гр.\Луковица-1 шт.
Чеснок-2 зуб.\Соль-1/2 ч.л.
Черный перец-по вкусу
Кефир-2 ст.л.



В миску наливаем кефир,разбиваем яйцо,соду,
сахар,соль.Все перемешиваем и оставим массу
постоять минут 5, чтобы кефир погасил соду.
Добавляем постепенно просеянную муку.
Замешиваем тесто,
тесто должно получиться мягкое,
эластичное,слегка липнуть к рукам.
Убираем тесто в сторону и готовим начинку.

В миску кладем фарша,у меня фарш смешанный
говядина с курицей.
Измельчим большую луковицу и чеснок
при помощи блендера и добавим к фаршу.
Добавляем соль и для сочности кефир.
Черный перец и все хорошо перемешиваем.
Начинка готова.Тесто разделим на части,
у меня получается 12 частей весом по 60 гр.
Сделаем колобки для удобства

Берем один колобок,раскатываем лепешку,
кладем фарш,примерно 1 столовую ложку,
собираем край по кругу и закрепляем.
Теперь рукой прижимаем заготовку,
чтобы сделать ее тоньше.

На сковороду наливаем растительное масло
и жарим беляши на среднем огне.
По времени у меня занимает:
с одной стороны 5 минут
и на другой стороне 3 минуты.
Приятного аппетита!

Источник