|
Для теста:
Молоко(или сыворотка)-1 стакан(200 мл)
Яйцо-1 шт.\Дрожжи сухие-1 ч.л. (3-4 г)
Соль-1 ч.л. без горки\Сахар-1 ст.л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Мука:2,5-3 стакана (320-380 г)
Для подачи:
Сметана:100-150 гр.\Сахар-по вкусу
1. Нагрейте молоко чуть тёплое,но не горячее.
2. Добавьте в молоко дрожжи, сахар, размешайте
и оставьте на 5-7 минут – дрожжи должны
активироваться и появиться небольшая пенка.
3. Разбейте в миску яйцо,слегка взбейте вилкой
и влейте в молочную смесь.
Добавить растит.масло,соль и перемешайте.
4. В просеянную муку (2,5 стакана)
влейте жидкую смесь и замесите тесто.
5. По необходимости добавляйте ещё муку,
пока тесто не станет мягким,но не крутым.
Накройте тесто пищевой плёнкой и полотенцем,
оставьте в тёплом месте на 30-40 минут.
Оно должно увеличиться в 2 раза.
Обомните тесто и дайте подняться ещё 15-20 минут.
Формируем пышки:
1. Присыпьте стол мукой,выложите тесто.
2. Разделите его на 5-6 равных частей.
3.Скатайте шарики и раскатайте их в лепёшки
толщиной 0,5-0,7 см.
4. Диаметр каждой лепёшки должен быть
чуть меньше вашей сковороды.
Жарим пышки:
1. В сковороде разогрейте растительное масло.
2. Обжаривайте пышки на среднем огне
по 2 минуты с каждой стороны,до румяности.
3. Выкладывайте на бумажные полотенца,
чтобы удалить излишки масла.
Перекладывайте пышки на тарелку,
смазывайте горячие лепёшки сметаной
и посыпайте сахаром (по желанию).
Складывайте стопкой,повторяя смазывание.
Полезные советы:
- Чтобы тесто было более воздушным,можно
заменить часть муки (50 г) кукурузным крахмалом.
- Можно сделать несладкий вариант:
исключить сахар и добавить чеснока в тесто.
- Если хотите румяные пышки без масла,
можно смазать их небольшим количеством
топлёного масла перед подачей.
Приятного аппетита!
|
