Ингредиенты:
1-1,5 кг куриных филе
3 яйца
2 ст.л. соевого соуса
1-2 зубчика чеснока
(или 1 ст.л.чесночной пасты)
1 ч.л. специй для мяса
Черный молотый перец по вкусу
1 ст.л. крахмала
(кукурузного или картофельного)
1 ст.л. холодной воды
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки

Для гарнира:
Спагетти (по желанию)


У меня есть две хорошие куриных филе.
Нарезаем порционно,примерно как на отбивные.
Я всегда нарезаю их наискосок,
и получаются красивые кусочки.

Кусочки выкладываю на доску,
накрываю пищевой пленкой и немного отбиваю.
Перекладываю на тарелку
и занимаюсь второй частью филе,
тоже нарезаю и отбиваю.

Теперь приступаем к маринаду.
В миску разбиваю примерно 3 яйца.
Немного взбалтываю венчиком,добавляю чеснок
(у меня чесночная паста,
но можно заменить двумя зубчиками).

Затем добавляю 2 стол. ложки соевого соуса.
Также черный молотый перчик
и чайную ложку специй для мяса.
Всё перемешиваю.

Теперь добавлю ещё один ингредиент:
в отдельную мисочку выкладываю
одну столовую ложку крахмала
(кукурузного или картофельного,не важно)
добавляю немного холодной воды и размешиваю.
Крахмал очень плохо растворяется в яйцах,
поэтому я всегда так делаю.
Когда растворилось, выливаю в маринад.
Так не будет никаких комочков.

Теперь куриное филе немного,чуть-чуть присолим.
по очереди окунаю кусочки мяса в маринад,
чтобы они все обмакнулись
в этой ароматной чесночной пряной жидкости.
Оставляем мариноваться под крышкой
на 30-40 минут, а в идеале — на ночь.

По истечении времени
разогреваем сковороду с растительным маслом,
чтобы оно покрыло дно. Пусть греется.
На гарнир я сегодня подам спагетти.

Проверяю,нагрелась ли сковорода
если идут пузырьки, значит, масло готово.
Беру кусочки курицы и выкладываю на сковороду.
Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны,
пока мясо не подрумянится.
Когда края побелеют,
можно переворачивать на другую сторону.
Жарим,пока все отбивные не будут готовы.

Этот рецепт готовится быстро,
а если мясо оставить мариноваться на 12 часов,
будет вообще супер.

Источник