Кокосовое и оливковое, кукурузное и подсолнечное, кунжутное и трюфельное... Много ли вы знаете об этих видах растительного масла? У каждого из них свои уникальные особенности, своя "изюминка"!

Масло необходимо нашему организму для нормальной работы, потому что содержит различные витамины и незаменимые жирные кислоты. Но это еще далеко не все его достоинства—оно также защищает нас от болезней и лечит.

Диетологи рекомендуют употреблять ежедневно в пищу до 50г ненасыщенных жиров: только тогда наш рацион будет сбалансированным. Каждое из масел имеет свои неповторимые особенности, поэтому используя различные сорта, вы сделаете свои блюда более изысканными, а рацион полезным. Некоторые помогут контролировать уровень холестерина, в то время как другие станут прекрасной альтернативой сливочному маслу для домашней выпечки.

Однако надо помнить, что некоторые масла при нагревании полностью лишаются своих целебных свойств, а многие и вовсе становятся опасными. Они окисляются и выделяют очень вредные вещества, на нейтрализацию которых тратится много энергии, что отрицательно сказывается на работе печени. Онкологи обнаружили, что неоднократное подогревание жира (например, во фритюре, на сковороде) приводит к образованию в масле канцерогенных веществ, которые провоцируют появление опухолей в организме. Так что перед тем как отправиться в магазин за маслом, внимательно изучите все рекомендации специалистов.