Я столько раз читала об этих пирогах и вот сегодня я их попробовала… что могу сказать? Это невероятно вкусно! влюбилась… 

 

Ингредиенты: 

Молоко (или вода) — 0,5 л 

Соль — 1 ч. л. 

Сахар — 1 ч. л. 

Мука — 4 стак. 

Дрожжи сух. — 10 грамм (рекомендованная дозировка с пакетика дрожжей) 

Картофель — 1 кг 

Лук репчатый (средние) — 2 шт 

Сыр сулугуни (имеретинский, брынза) — 600-700 г 

Соль (по вкусу) 

Масло растительное — 2 ст. л. 

Масло сливочное (для смазки) — 50 г 

Приготовление:1. В теплом молоке разведем соль, сахар и дрожжи и подождем, пока образуется пенка 

2.Муку просеять, сделать углубление и вылить туда нашу опару. Замесить тесто и в конце ввести растительное масло (тесто перед добавлением масла довольно липкое).3. Убираем всю эту красоту в теплое место, чтобы поднялось. Ждем примерно 40 мин., потом «подминаем» тесто и даем еще раз подойти. 

4. Тем временем готовим начинку. В картофельное пюре добавляем тертый сыр, мелко порубленный лук, солим, хорошенько перемешиваем и формируем три шарика.5. Когда тесто подошло во второй раз, формируем из него тоже три шарика 

Потом берем шар теста, раскатываем круг, в серединку кладем картофельный шар6. Берем краешки теста и делаем мешочек.На посыпанном мукой противне этот мешочек начинаем от центра превращать в лепешку :))) и обязательно делаем внутри дырочку, чтобы выходил воздух. 

7. Немного даем постоять и отправляем в разогретую до 180*С духовку — на нижнюю полку, потом на верхнюю, чтобы подрумянился верх. 

8. Готовый пирог выкладываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Следующий кладем сверху и также смазываем маслом. 

Пироги постоят и станут мягкими.Ну, вот и все.. приятного аппетита!!!