Ýòî äðîææåâîå òåñòî äåéñòâèòåëüíî ïîëó÷àåòñÿ «êàê ïóõ». Îíî âîçäóøíîå, ëåãêîå è î÷åíü âêóñíîå. Ó ìåíÿ ýòîò ðåöåïò ñàìûé õîäîâîé. Èç òàêîãî òåñòà ÿ äåëàþ ïèðîæêè, ïèðîãè, âàòðóøêè, áóëî÷êè, êðåíäåëè, ïèööó è äðóãóþ âûïå÷êó. Èç íåãî âñå ïîëó÷àåòñÿ âêóñíî! Ñòîèò äîáàâèòü âàíèëèí èëè ìàê è âêóñíûå áóëî÷êè ê çàâòðàêó ãîòîâû! Åñëè äîáàâèòü òåðòûé ñûð, òî ìîæíî èñïå÷ü àðîìàòíûå áóëêè äëÿ ñýíäâè÷åé. Êîðî÷å, ðåêîìåíäóþ😉 Èíãðåäèåíòû: - 1 ñòàêàí ìîëîêà; - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà áûñòðûõ äðîææåé (ÿ áåðó Âîðîíåæñêèå); - 1 ÷àéíàÿ èëè 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà (âñå çàâèñèò îò âûïå÷êè, íî ìíå â íåñëàäêèõ ïèðîãàõ íðàâèòñÿ ÷óòü ñëàäêîâàòîå òåñòî, ïîýòîìó ÿ êëàäó ñòîëîâóþ); - íåïîëíàÿ ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè (åñëè ñîëü ìåëêàÿ, òî îíà áîëåå ñîëåíàÿ è åå íóæíî ìåíüøå); - 4 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà; - îêîëî 2 ñòàêàíîâ ìóêè. Êàê ñäåëàòü äðîææåâîå òåñòî Ìîëîêî íàãðåâàåì ïðèìåðíî äî òåìïåðàòóðû 36 ãðàäóñîâ, äîáàâëÿåì ñàõàð, ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû ðàçîøëîñü. Äîáàâëÿåì äðîææè. Ñîâåò: Ìóêó ïðîñåèâàåì 3 ðàçà. Ýòî ñäåëàòü íóæíî îáÿçàòåëüíî, òîãäà òåñòî íàñûòèòüñÿ êèñëîðîäîì è áóäåò âîçäóøíûì, õîðîøî ïîäíèìåòñÿ. Ìóêó íà÷èíàåì ïîíåìíîãó äîáàâëÿòü â òåñòî, ïîìåøèâàÿ åãî ðóêàìè. Ëó÷øå ýòî äåëàòü ýòàïàìè, òîãäà âû íå ïåðåñûïëåòå ëèøíåãî. Êîãäà â òåñòå ìíîãî ìóêè, îíî ïîëó÷àåòñÿ òÿæåëûì. Îðèåíòèðóåòåñü íà ñâîè îùóùåíèÿ. Åñëè ÷óâñòâóåòå, ÷òî íóæíî ìåíüøå, òî ïîëîæèòå ëó÷øå ìåíüøå ìóêè. Âûìåøèâàåì òåñòî àêêóðàòíûìè ñêëàäûâàþùèìè äâèæåíèÿìè îò êðàåâ ê öåíòðó, íè â êîåì ñëó÷àå íå ðâèòå è íå ñòó÷èòå ïî íåìó! Òåñòî êàê æèâîå ñóùåñòâî – ëþáèò ëàñêîâîå è áåðåæíîå îáðàùåíèå, òîãäà îíî îòâåòèò âàì áëàãîäàðíîñòüþ: çàïûõòèò, ïîâîð÷èò è íà÷íåò ïîäíèìàòüñÿ Âûìåøèâàåì äðîææåâîå òåñòî ïðèìåðíî 10-15 ìèíóò. Åñëè ìåøàåòå òåñòî íà êîìáàéíå, â êîíöå âñå ðàâíî äîñòàíüòå åãî ïàðó ìèíóò ïîìåñèòå ðóêàìè. Ýòî äàñò áîëüøèé äîñòóï êèñëîðîäà.