Ингредиенты:

• 1 цыпленок весом 1,2 кг
• 2 большие луковицы
• 10 оливок
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. сухого тимьяна
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• соль

Для соуса:

• 200 г вишен
• 125 мл красного сухого вина
• 100 г сахара
• 10 горошин черного перца
• 2 лавровых листа

Приготовление:

1. Цыпленка вымыть, обсушить и разрезать на 4 части. Лук очистить и крупно нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Смешать в миске растительное масло, чеснок, тимьян, молотый перец и соль.
2. Натереть получившейся смесью куски цыпленка, положить на противень кожей вверх и поставить в разогретую до 220 °С духовку на 15 мин.
3. Приготовить соус. Вишню вымыть. Сделать на каждой ягоде несколько проколов иголкой. Сложить вишню в кастрюльку.
4. В небольшом сотейнике смешать вино, 100 мл воды и сахар. Довести до кипения и влить кипящий сироп в сотейник с вишней.
5. Добавить горошины перца, лавровые листья. Еще раз довести на среднем огне до кипения. Удалить лавровые листья.
6. Уменьшить температуру духовки до 200 °С. Цыпленка полить выделившимся соком, разложить вокруг лук и оливки и вернуть в духовку еще на 30 мин.

Подавать с вишневым соусом.

Источник