Записи Друзья Комментарии
LVasilevna
Аватар LVasilevna

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в LVasilevna

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.02.2013
Записей: 1224
Комментариев: 21
Написано: 1247


баклажановый салат с мясом

Четверг, 14 Августа 2014 г. 09:22 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
баклажановый салат с мясом

Нежный чуть островатый салат с встречающимися твердоватыми кусочками мяса. Перцы практически растворяются и не чувствуются отдельными компонентами, но они придают свой специфический аромат салату.
Проблем при приготовлении нет, но есть проблемы при поедании. Очень тяжело удержаться от того, чтобы не съесть этот салат ещё горячим - в качестве второго блюда. Горячий салат тоже очень вкуснен, но не очень сытен, ведь мяса довольно мало. Но если подождать несколько часов, то салат дозреет, вкус усилится и он заиграет новыми красками.

187-1 (400x267, 26Kb)
3 (242x38, 23Kb)

~1кг баклажанов,
200~250г мякоти свинины,
1 крупная луковица (200г),
2 болгарских перца (~150г),
1,5 ч ложки соли,
4 ст ложки растительного масла,
1/4 ч ложки чёрного перца, на кончике ножа острого красного перца,
при желании - 1~2 ч ложки молотой паприки

4 (262x38, 23Kb)

Лук мелко порезать. Сотейник поставить на средний огонь, налить в него масло и насыпать лук.
Болгарские перцы помыть, вырезать плодоножки и вычистить семена. Порезать как можно мельче; если есть возможность - пропустить через мясорубку.
Положить измельчённые перцы в сотейник к луку.
187-2 (400x267, 20Kb)

Жарить при периодическом помешивании до начала изменения цвета у лука.

Мясо порезать тонкой соломкой. Удобнее для нарезания использовать полуразмороженное мясо.
187-3 (400x267, 25Kb)

Мясо положить в сотейник к овощам, перемешать.
187-4 (400x267, 22Kb)

Закрыть крышкой и тушить в собственном соку.
Крышку периодически открывать, массу перемешивать и проверять, чтобы жидкость не испарялась. Если всё же сок испарился, то подлить немного кипятка.
187-5 (400x267, 22Kb)

Баклажаны очистить от кожицы.
187-6 (400x267, 16Kb)

Порезать не тонкой соломкой (сначала вдоль на пластины, а потом поперёк).
187-7 (400x267, 27Kb)

Когда мясо станет почти мягким, т.е. уже не будет характерного хруста, а лишь немного будет пружинить на зубах, положить в сотейник баклажаны.
187-8 (400x267, 26Kb)

Влить четверть стакана кипятка, перемешать и оставить тушиться под крышкой на 5 минут.
Крышку снять, массу посолить, поперчить и при желании для придания салату лёгкого красноватого оттенка добавить молотую паприку.
187-9 (400x267, 26Kb)

Тушить ещё 10~15 минут.
187-10 (400x267, 26Kb)

Сотейник снять с огня и остудить салат до комнатной температуры.
Переложить в ёмкость с крышкой и убрать в холодильник на ночь.

Подавать салат холодным. Можно отдельно, можно с горячими кашами (гречка, рис), с картофелем (особенно вкусно с картофельным пюре), с макаронными изделиями.
187-1 (400x267, 26Kb)
good-cook.ru

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 25 - Жареные огурцы
Часть 26 - Вкуснейший салатик
Часть 27 - баклажановый салат с мясом
Часть 28 - Салат с апельсинами и селедкой
Часть 29 - МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ ЗА 30 МИНУТ
...
Часть 35 - Салаты с куриной грудкой(много)
Часть 36 - пряная маринованная свекла "Красный комиссар"
Часть 37 - Салат с синенькими.

Рубрики:  Рецепты
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте