Записи Друзья Комментарии
lutik111111
Аватар lutik111111

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в lutik111111

 -Подписка по e-mail

 

 -Постоянные читатели

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.01.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 150

Серия сообщений "Диеты":
Часть 1 - вся правда о рисовой диете
Часть 2 - ДИЕТА 5/2 - ПАНАЦЕЯ ОТ ЛИШНЕГО ВЕСА?

Выбрана рубрика Диеты.


Другие рубрики в этом дневнике: Фитнес(4), Фильмы(1), Техника и за ней уход(3), Сладкая выпечка(20), Салаты(1), Сад и огород(3), Ремонт(4), Правослпвие(3), Одежда и за ней уход(1), Обучение для детей(3), О детях(5), Мужчина и женщина(3), Медицина(3), Макияж(2), Лекарства(4), Кулинария(4), Компьютер(2), Интересное(1), Домашняя уборка(2), Вязание(1), Веб страницы(5), Бросить курить(1)
Нравится

вся правда о рисовой диете

Дневник
Суббота, 06 Апреля 2013 г. 13:10 + в цитатник

 

«Что представляют собой рисовые диеты? Правда ли, что они помогают быстро избавиться от лишних килограммов? Как долго можно «сидеть на рисе» без ущерба для здоровья?» — на вопросы наших читателей отвечает известный диетолог, кандидат медицинских наук Маргарита Королева, которая помогла похудеть многим российским звездам.

Вот уже более двадцати лет по понедельникам я ем только рис, что позволяет быстро и без вреда терять набранные за выходные дни килограммы. К такому способу поддержания нормального веса прибегают и многие мои звездные пациенты. Не будем забывать, что рисовые разгрузочные дни не только помогают похудеть, но и способствуют мягкой очистке всего организма, избавляя его от шлаков и токсинов. Ведь наши органы и системы вовремя не успевают выводить вредные вещества, а это сказывается на здоровье. Результаты невеселые: снижение общей активности, нарушение памяти, резкие перепады настроения и конечно же набор лишних килограммов. В таких случаях как раз и необходимо провести детоксикацию, то есть быстро и без вреда для организма удалить вредные накопления. Сорбирующие свойства рисовых зерен известны очень давно. Вспомните, наши мамы и бабушки, пересолив или переперчив суп, к примеру, опускали в него мешочек с рисом, спасая вкус блюда. Не многие знают, что в рисе содержится уникальный набор витаминов, питательных веществ и микроэлементов — фосфора, кальция, железа и магния, необходимых для нормальной работы сердца и мозга. Важно и то, что в нем мало жиров, поэтому рис — неизменный участник многих оздоровительных программ. Есть и еще один очень важный довод в пользу этого продукта: его зерна на 7—8% состоят из белков, которые по составу считаются самыми полноценными по сравнению с белками других круп. Что же касается клетчатки, то ее в рисовых зернах не так много: восполнить ее недостаток во время разгрузочных дней поможет сочетание риса с овощами. А теперь самое время поговорить о сортах риса и разобраться, какие из них более полезны и как нужно их готовить, чтобы максимально сохранить витаминный состав О рисовом короле и истинном итальянце

Рис верой и правдой служит человечеству уже не одно тысячелетие. По одной из версий, его исторической родиной считаются территории Вьетнама и Таиланда — именно там эту культуру когда-то одомашнили. Ученые объясняют мировую популярность риса не только его целебными свойствами или вкусом. Кулинары в разных уголках земли давно оценили его способность идеально дополнять другие продукты, приобретая их вкусовые нотки и аромат.

Сортов риса существует много, и по своим свойствам они значительно отличаются друг от друга. Считается, что прародителем всех его видов является коричневый рис, а белый цвет зерна приобретают только после очистки от оболочки и зародыша. Коричневый, сохранивший свою оболочку рис варится несколько дольше белого, зато полностью сохраняет свои полезные свойства. Именно он широко используется в вегетарианской кухне. Белый рис нежнее по текстуре и отличается более мягким вкусом. А теперь уместно вспомнить о таком важном понятии, как гликемический индекс, который показывает, как тот или иной продукт влияет на уровень сахара в крови. Если индекс низкий, уровень сахара поднимается медленно. Для большинства людей еда с низким индексом предпочтительнее: после нее сахар поднимается не резко, а постепенно. Что же касается риса, то его индекс зависит от содержания особого крахмала — амилозы: чем его больше, тем полезнее тот или иной вид риса. Поэтому по возможности отдавайте предпочтение сорту «басмати», который называют «рисовым королем». Важно и то, что «басмати» не разваривается и не слипается во время тепловой обработки, поэтому он отлично подходит для самых разнообразных блюд, в особенности для рассыпчатого плова. Полезными сортами являются также «жасмин» и «арборио». «Жасмин», уроженец Таиланда, обладает очень тонким ароматом — его часто используют для приготовления экзотических блюд восточной кухни. «Арборио» же — истинный итальянец, без которого не обходятся ризотто, супы и многие горячие блюда. «Басмати» и «жасмин» относятся к длиннозерным сортам, при варке поглощающим умеренное количество жидкости. А вот «арборио» — среднезерный рис. Он содержит больше крахмала, поэтому при приготовлении требует больше жидкости. Его зерна слипаются между собой, зато они лучше впитывают в себя вкус и аромат других ингредиентов блюда. Есть еще и круглый рис — в нем крахмала еще больше, и он незаменим для приготовления пудингов, запеканок, каш и суши. Кроме того, существует и так называемый дикий канадский рис. Возможно, я разочарую некоторых читателей, сообщив, что это вовсе не рис, а семена водного растения. Они довольно плотные, имеют окраску от темно-коричневой до черной и отличаются выраженным ореховым вкусом. Отварной дикий рис, богатый клетчаткой, минералами и витаминами, добавляют в салаты, горячие и холодные закуски, а также в десерты. Если вы любите белый или золотистый сорта и часто покупаете их, старайтесь выбирать те, которые обработаны паром. Ведь этот способ сохраняет питательную ценность риса: при пропарке полезные вещества из отрубных оболочек переходят в рисовое зерно, а это позволяет сохранить около 80% витаминов и минералов и оригинальный вкус.

Рисовая азбука для худеющих

Любой рис перед готовкой я советую вымачивать в холодной воде не менее четырех часов, а затем тщательно промыть. У неклейких сортов после вымачивания гликемический индекс снижается, а значит, рис становится полезнее. В его составе и после варки сохранятся витамины групп В и Е, кальций, фосфор и железо, а также полезные пищевые волокна. Идеальные спутники отварного риса — овощи, оливковое масло, зелень, пропаренные или сухие фрукты. Если вы для разгрузочных дней хотите сделать ставку только на рис без всяких добавок, сварите стакан вымоченных зерен и ешьте небольшими порциями в течение всего дня. И не забывайте, что при этом вам следует выпить не менее десяти стаканов жидкости, чтобы обеспечить вывод шлаков. Если почувствуете, что такой вариант разгрузки чересчур сложен, добавьте в меню помимо риса и жидкости пару-тройку ложек меда в качестве источника дополнительной энергии. Успешный результат не заставит себя ждать. Только не увлекайтесь! Продолжительность такой диеты — от одного до трех дней. Однодневный вариант можно повторять раз в неделю, трехдневный — не чаще чем раз в месяц. Могу сказать, что рисовая диета более комфортна для организма, чем другие виды диет: она довольно сытная (объем риса в процессе варки увеличивается вдвое). Кроме того, благодаря содержанию витаминов группы В рис благотворно влияет на нервную систему и оберегает организм от стресса. Несмотря на очевидную пользу рисовой диеты, нужно соблюдать и осторожность. Дело в том, что рис вместе со шлаками выводит и необходимые организму микроэлементы, в том числе и калий, а это может повредить работе сердца. Чтобы компенсировать потери, не забывайте принимать поливитаминные комплексы, а также соли калия, к примеру панангин. Есть и еще одно неудобство: не секрет, что рис в больших количествах может вызывать проблемы с пищеварением, а это значительно снижает эффективность диеты. В таких случаях на помощь придут слабительные средства, а жидкости нужно выпивать не менее 2,5 литра в день.

Оксана Федорова

Оксана — поклонница здорового разнообразного питания и одна из самых дисциплинированных моих подопечных. Мы поработали вместе над ее меню и внесли в него немало простых и питательных блюд. Готовить Оксане помогает ее мама — обе заботятся о вкусных и полезных закусках для всей семьи, включая маленького сына телеведущей Федора. Большая часть блюд делается на пару, поэтому пароварка и мультиварка занимают почетные места на их кухне. Не забывает Оксана и о рисовых разгрузочных днях, чтобы обрести легкость и сохранить красоту.

Эва Лонгория

Чтобы сохранить отличную фигуру и работоспособность, актриса уделяет своему меню самое пристальное внимание. Эва не раз признавалась, что чувство голода вызывает у нее упадок сил и апатию. Поэтому, несмотря на плотный рабочий график, она всегда старается выкроить время на перекусы, желательно горячие. Отварной рис — один из самых любимых продуктов актрисы, непременно присутствующий в ее меню не менее трех раз в неделю. Рис Эва предпочитает в сочетании с питательным мясом индейки или тушеными овощами.

Джулия Робертс

Актриса не представляет своего рациона без риса, который она обычно готовит в пароварке. Чтобы оставаться стройной, красотка привыкла устраивать себе разгрузочные дни, чередуя рис, свежие овощи, заправленные небольшим количеством оливкового масла, и паровое мясо лосося. Для Джулии это не просто способ не поправляться — такой нехитрый рацион позволяет ей оставаться бодрой и жизнерадостной в течение дня и даже способствует повышению самооценки.



 
Нравится

ДИЕТА 5/2 - ПАНАЦЕЯ ОТ ЛИШНЕГО ВЕСА?

Дневник
Пятница, 31 Января 2014 г. 15:06 + в цитатник
/i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png" target="_blank">http://i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png); font-family: Verdana; font-size: 13px; text-align: justify; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat no-repeat;">
Посмотрела по норвежскому телевидению программу о новом методе питатия, а можно сказать - о новой диете. Свидетельства участников программы побудили меня ознакомится с этой диетой ближе. Может и Вам это будет интересно?

Все мои англоязычные онлайн-друзья буквально помешались на диете 5/2. Спортивная часть сообщества считает ее неудачной перепевкой великой, в своем роде, системы Leangains, утомленные разными Дюканами, Палео и Аткинсами - настоящим глотком свежего воздуха или куском хлеба с джемом посреди унылого белкового рациона. В общем, система обретает невероятную популярность. А недавно о ней начали спрашивать в родном спортзале. Да еще и с таким соусом, дескать «сидите тут, в своем дробно-питательном болоте, ничего не знаете, а британские ученые -то вона чо!». Мое личное отношение к истерии вокруг 5: 2 было и остается…сложным.

Давайте же разберемся.

 

Британские ученые и другие полезные ресурсы


Диету изобрел британский теледоктор Майкл Мозли. Правда, потом он стал называть себя лишь «популяризатором» идеи, возникшей из результатов научных исследований. В городе Балтиморе стоит ничем не примечательный институт по проблемам старения. Ну, ищут какие-то люди в белых халатах очередное средство Макропулоса, нам-то что?

 

А вот что - исследовав жизнь некоторых племен Эквадора, эти самые ученые пришли к выводу, что периодические посты, то есть воздержание от пищи или очень скудное питание способствуют чуть ли не решению всех проблем современного цивилизованного человека:

  • снижают уровень плохого холестерина, служат профилактикой атеросклероза;
  • нормализуют инсулиновую чувствительность и снижают аппетит;
  • позволяют поддерживать здоровый вес до старости;
  • уменьшают вероятность возникновения старческих деменций, а также болезней Альцгеймера и Паркинсона

Короче, ученые в очередной раз открыли «велосипед», на котором давно катаются все религиозные люди этой планеты - пара дней в неделю плюс периодическое вегетарианство в православии, месяц Рамадан в мусульманстве, периодические Экадаши в индуизме и прочая-прочая. Посты, оказывается, теперь полезны.

Диета 5: 2 из буржуйнетов или что известно о проблеме


Первое, что известно лично мне - нежно обожаемый мной Мартин Беркан облил диету ушатом отборной критики. Мартин уверен - все эти «голодные игры» имеют смысл постольку, поскольку они стимулируют выработку гормона роста и отвлекают вас от постоянных манипуляций с едой, тем самым снимая зацикленность на предмете. Вырабатывать гормон роста вы начнете, только если будете воздерживаться от пищи в течение 16 часов и не иначе. Проще говоря, даже Дэн Го с его «пропусти завтрак» и то более перспективен, чем не устанавливающая режима питания диета 5 на 2.

Второе - почти все западные журналы и журнальчики в прошлом году написали статьи об этой диете. Естественно, с кучей авторитетных мнений различных врачей и отзывами практиков. Если верить таблоидной массе, средняя женщина на этой диете теряет 5-6 кг всего за 6 недель. При этом в «дни обычного питания» она ест все подряд, пьет вино, и даже иногда позволяет себе пиццу и тирамису в один прием пищи.

Не стоит, правда, забывать, что средняя «их» женщина занимается в тренажерке 3 раза в неделю, и делает она там не отведения бедра, а, как минимум, жимы и приседы. Да и бегающих по парку «средних женщин» у них больше в разы.

Короче говоря, диета выглядит так:

  • в «голодные» дни вы питаетесь на 500 ккал;
  • в «сытные» — стараетесь не переедать

Приведу в пример пару рационов британского блогера Кейт Харрисон

«Голодный день»

Завтрак: йогурт и яблоко

Перекус: какао

Обед: овощи и фаршированный овощами перец

Перекус: какао

Ужин: яичница из 2 яиц с обезжиренным беконом, немного помидоров.

«Нормальный день»

Завтрак: яйцо, 2 тоста с маслом и джемом, апельсиновый сок

Перекус: мандарины

Обед: печеная с сыром и специями картошка

Перекус: луковые кольца

Ужин: куриное тандури с рисом и шпинатом (еда навынос из индийского ресторана) плюс 2 бокала белого вина.

Почему диета 5/2 работает?


Она действительно работает, так как позволяет создать дефицит энергии. Пожалуй, я соглашусь с Мартином, что в условиях отсутствия опубликованных клинических исследований диеты (а не рациона эквадорских аборигенов) говорить о том, что она что-то там повышает или понижает довольно сложно.

На самом деле, у системы есть следующие плюсы:

  • вы прекратите думать о том, что бы съесть, постоянно высчитывать калории, жиры, белки, углеводы, переживать из-за того, что принести с собой в гости, чтобы не выглядеть белой вороной, и все-таки что-то есть и т.п.;
  • отсутствие зацикленности на еде - великая сила. Вы начнете думать о других вещах, читать что-то кроме диетблогов и ваша жизнь засияет новыми красками;
  • вы сможете нормально тренироваться. Не секрет, что большинство великих планов по улучшению физической формы разбились о банальное недоедание и «коллапс» иммунной системы вкупе с климатическими особенностями большей части России. Проще говоря, мало калорий, мало сил, большая вероятность простуды. Много болеешь - мало тренируешься, соответственно, результат бывает «так себе». Стоит только начать есть, и, при желании, вы будете поднимать ничуть не хуже, чем все эти девочки с мотивационных видео о женской тренажерке.

Однако у диеты 5/2 есть один огромнейший минус, который для значительного числа женщин перечеркнет все плюсы. Для начала, честно ответьте себе на вопрос: «Что я делаю, прежде чем сесть на строгую диету?» Если вы радостно несетесь к холодильнику и поедаете все, чего «нельзя есть завтра», с пять на два у вас будут проблемы.

Большинство людей, имеющих большой диетстаж на самом деле не могут жить без ограничений. И понимают буквально утверждение «ешь что угодно». Понятно, что если вы будете навещать клоуна Рональда вместо обеда, и есть пиццу с пивом каждый вечер, «диета» закончится ожирением. Поэтому для успешного похудения «пять дней ешь что угодно» следует читать так:

  • пять дней старайся есть нормальные продукты  - овощи, фрукты, каши, мясо и рыбу, если употребляете, орехи, сухофрукты, сыры, молочные продукты. Шоколадки, чипсы, пиццы, гамбургеры, шаверма- это временные лакомства. Есть их в промышленных количествах не стоит. Используйте изредка, когда совсем «невмоготу»;
  • два дня старайся…есть достаточно по объему. Не голодай полностью, это может плохо кончиться для желудка, ешь овощи, немного фруктов и немного нежирных источников белка;
  • занимайся спортом. Если перейти с диванно-анорексичной диеты на 5/2, вес только наберется, особенно если диван останется единственным спортивным снарядом, который ты систематически используешь. Спорт - это не потому, что я тренер, а просто потому, что он действительно ускоряет метаболизм и служит профилактикой различных заболеваний.

В общем, 5/2 сложно назвать панацеей или надеждой обжоры, это лишь один из многочисленных способов уменьшения калорийности рациона.

Елена Селиванова

 

 

 Страницы: [1]

О проекте