Цитата сообщения Дракошка_Скорпиошка Торт "Птичье молоко" от Margaret O.



Форма 20 см.

Бисквит:
2 яйца
1/2 стакана сахара
1/2 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
Яйца взбить, постепенно добавить сахар, затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем, размешать. Выпекать на среднем огне около 25 минут.

Крем:
20 гр. желатина
1/2 стакана молока
150 гр. сливочного масла
5 яиц
1 стакан сахара
1/2 ст. ложки муки
Желатин развести в маленькой кастрюльке в 75 гр. теплой воды, настаивать 30 минут.
5 желтков растереть с 1/2 стакана сахара, влить молоко, размешать, всыпать муку, размешать и на водяной бане довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее 150 гр. растертого масла комнатной температуры. Крем взбить венчиком.
Желатин подогреть, немного охладить.
5 белков взбить с 1/2 стакана сахара. Во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать крем и белковую массу.
Бисквит разделить на 2 равные части. В форму, в которой выпекался бисквит положить нижний бисквит, на него крем, накрыть вторым бисквитом.
Верх и бока торта покрыть глазурью.

Глазурь:
2,5 ст.л. какао
1,5 ст.л. молока
1/4 ст. сахара
25 гр. масла
Всё смешать, довести до кипения. Охладить и нанести на поверхность торта.
Этот рецепт взят из журнала Работница 198? года.