Ингредиенты:

помидоры - сколько вы посчитаете нужным (я использовала около 2 кг). Желательно брать помидоры помельче - быстрее дойдут до нужной кондиции

душистые травы - орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (можно не мучиться и просто взять смесь “Прованские травы”)

 морская или обычная соль

растительное масло (подсолнечное или оливковое)

пара головок чеснока

Приготовление:

Помидоры режем пополам, удаляем семечки и плодоножки. Кладем на противень, посыпаем травами, солью, сбрызгиваем маслом и отправляем в духовку, разогретую до 130 градусов. Вялим в течение 3-5 часов (в зависимости от духовки).

Те помидорки, которые вы не съедите сразу, складываем слоями в банку, перекладывая тонкими пластинками чеснока, и заливаем маслом. В таком виде продукт может храниться несколько недель (у некоторых стоит и по полгода).

http://mirjen.ru/kulinariya/konservirovanie/vjalenye-pomidory.html

Серия сообщений "консервирование":
Часть 1 - МИРОВОЙ ЗАКУСОН
Часть 2 - Много варенья.
...
Часть 19 - Пора мариновать капусту...
Часть 20 - Варенье из айвы с грецкими орехами
Часть 21 - Вяленые помидоры
Часть 22 - Три рецепта острой аджики