ПОНЧИКИ ИЗ ТВОРОГА

 Творог – 0.5 кг;
 Яйцо – 4 шт.;
 Сахар – 0.5 ст.;
 Сметана – 1 ст. л.;
 Сода – 2/3 ч.л. (погасить уксусом) или 0.5 пакетика разрыхлителя;
 Ванильный сахар – 1 пакет;
 Мука – 4 стакана (по 200 грамм).

1. Яйца взбить в пену,
2. Добавить сахар, ванильный сахар и сметану.
3. Творог на пончики лучше брать не совсем сухой. Не получатся вкусные пончики из творога, который рассыпается на крупу. Такой творог можно скомбинировать с твердым сыром и приготовить сырные лепешки .
4. Тщательно разотрите творог (если нужно, то протрите). Многие хозяйки делают пончики из готовой сладкой творожной смеси. Добавьте соду или разрыхлитель.
5. Яйца с сахаром вылить в творог, перемешать.
6. Выложить в просеянную муку и замесить мягко тесто. Здесь, хотелось бы остановиться на следующем моменте. Многие хозяйки жалуются, что точно следуют объему муки по рецептам – а тесто то слишком жидкое, то слишком густое. Мука бывает разная, с разной влажностью и клейковиной. Поэтому, всегда смотрите по той муке, с которой вы работаете на данный момент. Тесто должно быть замешано мягко – а вы смотрите сами, добавить вам еще муки или уменьшить ее количество (не высыпайте всю муку сразу). Если вы добавите в тесто немного какао – получите шоколадное чудо. Можно добавить в тесто немного растопленного белого или молочного шоколада – будет новый вкус пончиков.
7. Даем постоять тесту 10 минут.
8. Раскатываем тесто в жгут, и делим его на небольшие кусочки.
9. Из каждой части скручиваем маленький шарик-колобок.
10. Если вы любите творожные пончики с начинкой – самое время ее туда вложить.
11. Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде или казане (жарим во фритюре). И еще один секрет – осторожно добавьте во фритюр 1 ст. л спирта. Благодаря этому пончики не будут сильно впитывать жир.
12. Жарим пончики в хорошо нагретом, но не дымящем масле на небольшом огне. Пончики всплывают и переворачиваются сами.
13. Готовые пончики вынимаем шумовкой или кулинарными щипцами и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
14. Теплые (не горячие) пончики обильно обсыпаем сахарной пудрой (при желании в пудру добавить корицу) и радуем близких.
Под ваш рассказ о том, как приготовить такие вкусные воздушные пончики, тарелка с этой вкуснятиной опустеет очень быстро. Принимайте заказ на вторую порцию и подписывайтесь на новые интересныерецепты нашего блога. Приятного чаепития!



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.