Пирог с черной смородиной готов. В меру сладкое тесто на сметане отлично сочетается с ароматной ягодой. Пирог хорош как в теплом, так и остывшем виде с чашечкой чая на завтрак или со стаканом молока на полдник.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•  Мука -270 гр.
• Смородина черная (свежая) – 200 гр.
• Яйца – 3шт.
• Сметана 15-20% жирности -160 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Разрыхлитель – 1 ст.л.
• Растительное масло – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6

Пошаговое приготовление:

• Подготовить все ингредиенты.
• Все продукты должны быть обязательно комнатной температуры.
• Так как пирог готовиться за считанные минуты, сразу включить духовку на разогрев до 180 градусов.
• Соединить в чаще муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Все перемешать и просеять через сито.
• В глубокую чашу разбить 3 яйца, добавить сахарный песок.
• Взбить миксером на высокой скорости до побеления массы и увеличения ее в объеме. С сахаром можно поиграть и добавить чуть меньше или чуть больше. Все будет зависеть от того, какую ягоду вы захотите использовать в рецепте.
• Теперь добавить сметану любой жирности (чем жирнее, тем вкуснее и нежнее получается готовый пирог). Взбить сметану с яичной массой.
• Теперь постепенно добавить просеянную муку. Постоянно взбивая миксером.
• Тесто получается полностью однородным, не жидким, но и стабильным - оно плохо держит форму и практически сразу растекается.
• Черную смородину помыть и обсушить. Припудрить щепоткой муки. Не старайтесь брать слишком много муки, чтобы в процессе выпечки ягоды не ушли на дно теста. Чем хорош этот рецепт, можно использовать любую замороженную ягоду. Класть не размораживая сразу в тесто.
• Взять любую форму для выпечки и смазать с помощью силиконовой кисти растительным маслом. Чтобы выпечка не прилипла, можно так же сделать "французскую рубашку". Тонким слоем смазать форму сливочным маслом, затем обсыпать мукой, стряхивая излишки. Мой вариант - просто растительное масло.
• Залить в форму половину теста и равномерно распределить.
• Выложить часть ягод.
• Залить вторым слоем теста.
• И еще немного ягод поверх.
• Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке около 40-45 минут при температуре 180 градусов на среднем уровне до румяного цвета.

Достать пирог и дать ему немного остыть в форме минут 10. При желании вы можете посыпать выпечку сахарной пудрой.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

Источник