К праздничному столу 6

Воскресенье, 21 Февраля 2010 г. 18:08 + в цитатник

Цитата сообщения sharm

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

К праздничному столу 6

Рыбная тарелка

Сёмушка малосольная
Сёмга, сливочное масло, ломтики лимона, оливки, зелень.
См. Домашняя солка рыбы и икры

Ассорти из морепродуктов

См. в разделе РЫБНАЯ КУХНЯ "Блюда из морепродуктов":

Сырная тарелка

"Мышки" сделаны из перепелиных яиц.

Классическая сырная тарелка.

Сырная доска по-швейцарски.

Порционная сырная тарелка.

Высечки для фигурной нарезки сыра или теста.
(Такие высечки могут быть изготовлены самостоятельно из жести консерных банок.)

Сырная тарелка «Осенние листья».
Высечкой нарезать ломтики разных видов сыра в виде листочков. Красиво разложить на блюде.
В середину поставить клюквенный соус.
Оставшиеся обрезки сыра мелко нарубить и использовать для других блюд.

Овощная тарелка

Домашние разносолы.
См. Домашняя заготовка и консервирование продуктов

Овощная тарелка в съедобном "блюде", выпеченном из дрожжевого теста.
Тестом покрыть снаружи подходящую термостойкую форму, смазанную маслом, дать расстояться 15 минут, испечь в духовке, дать остыть и аккуратно снять с формы.

Блюдо холодных закусок

БАВАРСКАЯ ЗАКУСКА
Окорок свиной, балык с/к, бастурма, сыры «Чечил» и «Камамбер».
Подаётся с редисом «Дайкон» и чесночными гренками.

Блюдо холодных закусок «Александерплатц»
См. в разделе БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА стр. Холодные закуски

Сервировка канапе

Фруктовое ассорти

См. раздел ЦЕЛЕБНЫЕ ФРУКТЫ и ЯГОДЫ - полезные свойства плодов

Сладкий перец,
фаршированный сыром и яйцом

Ингредиенты:
• 3 болгарских перца (желательно, разного цвета)
• 300-400 г сыра (твердого)
• 3 яйца, вареных вкрутую
• 2-3 зубчика чеснока
• майонез

Приготовление

Перец помыть, удалить семена. Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать сыр, раздавленный чеснок, добавить немного майонеза.
Этой массой частично заполнить перец.
В середину перца поместить яйцо. Оставшийся объем плотно заполнить сырной массой вровень с краями.
Поставить перец в холодильник на 3-4 часа.
Перед подачей на стол острым ножом порезать ломтиками.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/вкусные рецепты