Поистине невообразимо количество того, что можно назвать паштетом, это и восславленный пушкиным страсбургский пирог нетленный, и знаменитая фуа-гра и исторический заячьий паштет, которым накормили воинов Атиллы, что бы задобрить свирепых гуннов…
            История паштета, правда без прямого упоминания слова паштет, восходит к 2500 году до нашей эры. Именно этим периодом датируют ученые барельефы с насильственным откормом гусей (как ныне во франции для фуа-гра), найденные в устье Нила… Просто поверить невозможно, что столь вкусное и несложное блюдоимеет столь длительную историю

            Ну, как говорится экскурс в историю совершили. Теперь будем делать экскурс на кухню. 
            На кухне у нас семьсот грамм говяжей печени. Из нее мы и будем делать самый простой, самый привычный нам печеночный паштет.

            Вырезаем из печени все пленки и крупные протоки. Режем печень на пластины толщиной в сантиметр и слегка поджариваем на подсолнечном масле до легенькой корочки.
            Четыре крупные морковки чистим и режем пластинками в пол миллиметра. Четыре луковицы режем тонкими кольцами. Лук и морковку обжариваем до изменения цвета и легкого размягчения морковки. Пропускаем все, что мы пожарили и пучек зелени петрушки и 100 грамм масла через мясорубку с мелкой решеткой два раза. Солим, перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем.
            Выкладываем на покрытую пищевой пленкой циновку. Заворачиваем и прямо с пленкой отправляем в холодильник. Если любите, что бы паштет был потверже – кладите побольше масла. Я ограничился 100 граммами и паштетик у меня был нежный и мягкий…
            Кушать можно и просто так, но мне нравится, положить кусочек паштета на намазанный маслом хлебушек, и укусив почувствовать как тает, расплывается во рту волшебный вкус, как переживав и проглотив торопишься укусить еще , что бы не пропадал божественный аромат…
            Приятного апатита.
 

Кулинария на Поварёнок.ру 

Куриный паштет "Оригинальный" 

Категория: Закуски -> Паштеты

Вы когда-нибудь пробовали куриный паштет с добавлением орехов и
чернослива? Если нет, тогда Вам сюда. Уверяю, не пожалеете!

Ингредиенты: печень куриная, лук репчатый, морковь, чернослив, орехи грецкие, масло сливочное, масло растительное, специи, сахар.
Тэги: закуска.

Читать рецепт полностью >>

http://www.domashniy.ru/article/cookery/30_minute/2400/

Куриный паштет

Рецепт:
2 куриных филе
2 плавленных сырка (российского производства, типа дружба, орбита и т.д.)
4-5 столовых ложек майонеза (с горкой)

Отвариваем куриное филе в подсоленой воде. Остужаем. Кладем в чашку куриное филе, добавляем немного бульона (примено 1/3 стакана), 2 плавленных сырка, майонез и блендерим до однородной паштетообразной массы. 
Паштетом можно наполнить тарталетки и украсить зеленью. А можно и просто намазать на хлеб. 

http://joe84isachenko.livejournal.com/7648.html#cutid1