Спасибо за рецепт Ирине!

Очень необычный посол рыбки. Со вкусом меда.

 Вам понадобится: форель свежая (можно взять семгу) - 500 гр., лимонный сок - 2 ст.л. (у меня сок лайма), крупная соль - 1 ст.л. (увы - у меня простая соль, но не йодированная), мед - 1 ч.л. меда.

 Рыбку помыть, обсушить. Снять кожу (я не брала целиковую рыбку и кожу не стала снимать), удалить все косточки и нарезать кусочками (я сделала целым кусочком).

 МОЖНО ЗАСОЛИТЬ ЦЕЛЫМ КУСКОМ. Смешать лимонный сок, мед и соль. Рыбку (филе) как следует облить подготовленным маринадом.

 Положить в емкость (в моем случае кожей кверху), сверху положить тарелку и придавать грузом.

 Поставить в холодильник на двое суток.

 Эту рыбку можно заготовить впрок - завернуть в фольгу и убрать в морозилку.

 источник http://www.liveinternet.ru/community/855605/post139300796/