В университете Северной Каролины в США ученые провели исследования,
которые доказывают, что, регулярное употребление яиц, позволяет
предотвратить рак молочной железы. Такими свойствами яйца обладают
благодаря наличию в их составе холина - витамина группы В.

Но медицина использует холин не только для профилактики рака, но и для
улучшения памяти и лечения атеросклероза.

Медикам известно, что клетки нервной ткани не могут без холина
нормально функционировать, да и для всех остальных клеток организма
человека холин является жизненно необходимым соединением. Потребляя неменее 455 миллиграмм холина в сутки, на 24 % снижается риск

образования недоброкачественной опухоли молочной железы.

По подсчетам американских ученых в одном яйце содержится
приблизительно 125,5 мг витамина, а российские ученые утверждают, что
в суточную потребность организма в холине можно достичь съев всего два
яйца (100 гр куриного яйца содержит 570 мг холина, в России яйца
продаются весом более 47 гр).

Холин не разрушается при термической обработке продуктов, поэтому
вареные или жареные яйца содержат столько же холина, сколько и сырые.
В белке холин не содержится, основная его база - желток. Перепелиные

яйца намного богаче холином, чем куриные. Так в перепелиных яйцах
содержится на 100 г - 600 мг витамина. В то же время для получения
суточной нормы холина требуется больше перепелиных яиц, чем куриных.

Кроме яиц холин содержится в кисломолочных продуктах, таких как йогурт
или кефир (15 мг на 100гр продукта), жирных сливках, сметане и твороге
(до 100 мг на 100гр продукта). Большое количество холина содержится в
мясных субпродуктах, например в говяжьих мозгах содержится 1950г
холина. Но этот продукт гораздо сложнее достать, чем яйца.Рыбные продукты содержат холин в количествах сравнимых с содержанием

холина в сметане. В пище растительного происхождения содержатся только
следы холина.

Исходя из вышеизложенного, можно сказать, почему полезно есть яйца.
Улучшение работы мозга и способствование профилактике молочных желез.
Медики так же советуют, тем кто придерживается диеты, в которую не
входят яйца, принимать холин в таблетках.