Танцы от плиты и до компа !!

Будем готовить борщ как у бабушки, томленый!!! Одно плохо нет у нас русской печи, будем выходить из положения , раз есть духовка , будем  томить в духовке. Я сама  бабушка,  а так иногда хочется окунуться в детство , прибежать с горки , где катались на таких простых приспособлениях ,забыла как называется. Загнутые железяки с полозьями. И налить в тарелку именно такого борща из печи, как в далеком далеком далеке )))))

Борщ готовим на 2.5 литра.

Картофель – 3шт, морковь- 1 шт,сельдерей - 50гр,  лук репчатый – 1 шт, свекла – 1шт, паста томатная – 2стл, помидоры, 2стл, капуста любая -700гр, сало можно копченое - 100гр,грибы можно свежие или  маринованные  - 150гр,зелень,чеснок, соль, перец.

 

Шаляпинские щи

Одним из самых популярных русских супов наряду с борщом, является именно рассольник, однако далеко не все современные хозяйки знают о том, как правильно готовить это блюдо. В этой статье мы расскажем о главных секретах приготовления рассольника.

 

Ну, наконец-то потеплело. Сразу вспомнилось… Конец 60-х. Именно в 20-х числах апреля мы с бабушкой выезжали на дачу. Дедушка нанимал на заводе грузовик, в кузов грузили в ящики с рассадой, какие-то узелки и коробки, и еще Барсика в корзинке. В Москве уже весна, асфальт сухой, а там еще снег лежит. Застала я еще старый рубленый дом  конца XIX века с настоящей русской печкой.

Суп из чечевицы с мясом

Необходимые продукты:

500 гр. мяса (свинины, говядины, курицы – на выбор)

4 шт. картошки

1 шт. морковь

1 луковица

1-2 зубчика чеснока

½ стакана. чечевицы

подсолнечное масло

соль, перец черный молотый, базилик, лавровый лист

Приготовление:

Чечевицу за сутки замочить.

1. Варим мясной бульон. Воду солим, перчим.

2. Тщательно промываем чечевицу. Когда бульон  закипит второй раз, всыпаем чечевицу в кастрюлю.Мясо и чечевицу варим до мягкости.

3.Чистим  и моем картофель. Нарезаем картофель кубиками. И добавляем в суп.

3.Чистим луковицу, морковь и чеснок. Луковицу мелко режем, морковь трем на  терке, а чеснок на мелкой. Обжариваем лук с морковью и чесночком на подсолнечном масле до золотистого цвета.Добавляем зажарку в кастрюлю, когда картофель станет мягким.

4.Кладем в кастрюлю лавровый лист и базилик и варим суп еще 5 мин.

5.Перед подачей можно посыпать суп мелко рубленой свежей зеленью.

Приятного аппетита!http://www.solnechniedeti.ru/?p=4000

Щи из  свежей капусты с картофелем

  Нам потребуются: вода - 2-2.5л; мясо целым куском (свинина или говядина или баранина) - 500г; капуста свежая - 500г, морковь - 1 шт.  картофель - 2 шт.,  лук репчатый - 2 шт.; корень петрушки или сельдерея – 50гр.; зелень, лавровый лист.; соль, перец горошком - по вкусу;Помидоры свежие овощная смесь -по желанию
В кастрюле на слабом огне поставить варить мясо любое (свинина или говядина  баранина)с костью или мякоть. Чтобы бульон был наваристее, мясо положить в холодную воду. Кастрюлю крышкой не накрывать. Посолить, добавить  перец горошком, одну  луковицу морковь, корень петрушки или сельдерея  и поставить варить. Кастрюлю крышкой не накрывать.

На 6порций

Курица 0,5 корень сельдерей 0,1, помидор крупный 1шт,морковь1шт,лук репка средний 1шт,грибы 100г масло сливочное 2ст.л. лапша домашняя 200г

Такой полезный куриный суп

 

Куриный суп может быть классическим или экзотическим. Все равно каким, но он очень питательный и полезный.

Как часто нынче в холодное время года он должен  попадать на наш обеденный стол? То, что утверждали наши прабабушки, подтверждено сегодня научно: куриный суп – очень полезная еда и помогает при различных заболеваниях. А японские ученные даже доказывают, что суп из куриных ножек поможет понизить высокое давление.

Суп поможет при простуде

Ученые из университета штата Небраска доказали, что куриные супы помогают выздоравливать. В начале болезни (простуды) на слизистой оболочке носа накапливается слишком много белых кровяных телец. Благодаря потреблению куриного супа скопление  белых кровяных телец сокращается. Это зависит от белка цистеина, который замедляет воспаление и снимает припухлость слизистой оболочки.

Чтобы получить цистеин, нужно как можно дольше потушить курицу, чтобы мясо стало очень нежным. И ещё один элемент таит в себе куриный суп: минерал цинка, связанный с  белком гистидином. Это соединение особенно необходимо  при инфекциях, так как участвует в образовании гемоглобина.

Куриные лапки понижают высокое кровяное давление

Согласно исследованиям японских ученых получено подтверждение ещё одного лечебного эффекта супа, сваренного из куриных лапках. Доказано, что большое количество куриных лапок понижает высокое кровяное давление, точнее, вещество,  присутствующее в куриных лапках.

Научные исследования подтверждают, что ежедневный прием супа из куриных лапок  оказывают позитивное воздействие на кровяное давление. Побочных негативных воздействий до сих пор не выявлено.

Полезно и вкусно: куриный суп

Куриный суп вкусный и считается проверенным домашним средством против простуды. Он действует замечательно. Кроме того замечено, что куриный суп – чудесное средство при похмелье. Тем кто злоупотребил при праздновании очередного события и испытывает на следующий день головную боль и подташнивание, следует испробовать куриный суп. Он возвращает организму жидкость, минералы и витамины, которые были утеряны из-за приема алкоголя и, таким образом, устраняется похмельный синдром.

Куриный суп по-домашнему

Врачи предупреждают, что супы из пакета имеют очень отдаленное отношение к натуральным супам из-за низкого содержания минеральных веществ и витаминов. Лучше всего сварить суп самому. А если вы его приправите чили и имбирем, то он будет просто  незаменим при простуде. Конечно, если это воспринимает ваш организм.

Посмотрите простой видеорецепт приготовления куриного бульона, правда, в сопровождении любимой нами рекламы, но,надеюсь, это не испортит общего впечатления.

Спорю[/url] на миллион – все вы пробовали токмач. Просто название не отражает его суть, и потому для слуха большинства населения нашей страны оно звучит экзотически. Это блюдо настолько прочно прижилось в нашем меню, что многим и невдомёк, что токмач был заимствован из татарской кухни. Что же это за блюдо такое? На самом деле всё просто – это суп-лапша.

 

1	ОКРОШКА "КРОВАВАЯ МЭРИ"
2	СУП С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ (БЕЗ КАРТОФЕЛЯ)
3	ОКРОШКА "НЕПТУН"
4	ХОЛОДНИК ГРИБНОЙ
5	СУП-ПЮРЕ ГРИБНОЙ С ГРЕНКАМИ
6	КУРИНЫЙ СУП "ПРЯНЫЙ"
7	ТЮРЯ ИЗ РЕДЬКИ "КРЕСТЬЯНСКАЯ"
8	СУП ИЗ КУРИЦЫ С КУКУРУЗОЙ «ВОСТОЧНЫЙ»
9	СУП РИСОВЫЙ ПО-АРМЯНСКИ
10	СУП "СИФУДО - РАМЭН"
11	СУП «АРАБИЯ»
12	СУП КУКУРУЗНЫЙ НА РЁБРЫШКАХ
13	СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
14	СВЕКОЛЬНИК (ХОЛОДНИК)
15	СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
16	ЩИ ИЗ КРАСНОКАЧАННОЙ КАПУСТЫ
17	ВЕГЕТАРИАНСКИЙ БОРЩ
18	ГОРОХОВЫЙ СУП «ГРИБНОЙ»
19	ЧОРБА - ТОПЧЕТА
20	СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ «ТОСКАНСКИЙ»

Всего два – три десятка лет назад герой нашего сегодняшнего рассказа, суп-пюре, считался блюдом, требующим для своего приготовления непозволительных затрат времени и сил. Такой суп, ингредиенты которого приходилось вручную протирать сквозь сито, был хоть и желанным, но редким гостем на наших столах.

Взялась я сегодня борщ готовить, и решила рассказать, как я это делаю.

Конечно, у каждой хозяйки свой рецепт, но мой тоже заслуживает внимания - он быстрый!

Итак. Берём набор овощей: капуста, морковка, картошка, лучок, чесночок и конечно же свёкла!

Бульончик у меня был из свинины, остался от мяска для салата.

Перво-наперво потрём на крупной тёрке свёклу, добавим в неё лимонного сока и немного воды, утрамбуем ложкой и на 10 минут в микроволновку.

Потом режем картофель и добавляем в бульончик.

Даём покипеть минутку и ошпариваем помидорку, чтобы кожица снималась легко.

Тем временем шинкуем капусту, добавляем в кастрюльку к картошечке.

Туда же натёртую морковочку.

Даём покипеть немного и добавляем порезанные лучок и помидорку.

 

ШАМПИНЬОНОВЫЙ СУП С КЛЕЦКАМИ

 

Понадобится 2-3 окорочка, 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 средняя луковица, растительное рафинир. масло для зажарки, тесто (как на пельмени) 0,5 кг, соль, перец, лавр. лист, укроп. Очищенный картофель порубить кубиками 1/1 см, лук мелко порезать и смешать. Поставить на огонь кастрюлю и налить воды на 3 пальца больше середины. Тем временем порубить каждый окорочок на 4-5 частей, обжарить на масле на сильном огне (чтоб мясо не дало сок), когда перевернёте куски на другую сторону добавьте нашинкованную, но не тёртую, морковь. Обжарить хорошо, и опустить в кипящую воду, куда добавить лавр. лист и соль. Как закипит убавить на слабый огонь. Тем временем тесто разделить на 2-3 части. Каждую часть раскатать на тонкую (0,5 см) лепёшку посыпать перцем чёрным, картофель с луком. Свернуть рулетом, защипать края. Если рулет получился толстый, то с середины, двигаясь к концам, сдавливать кулачками. Таким образом сделать и другие части. Порезать рулеты на кусочки с мизинец, и опустить в бульон. Варить до готовности теста. Разливая по порциям, сверху посыпать зеленью укропа. Поверьте дольше пишу. Приятного аппетита!!!http://4vkusa.ru/blog/43936068402