ТОРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"

Суббота, 23 Мая 2015 г. 10:04 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Дамские пальчики" - рецепт совершенства и истинного наслаждения!

Торт «Дамские пальчики» давно завоевал сердца миллионов. Он легко готовится и его практически невозможно испортить. Главное и самое сложное — испечь эклеры, которые составляют основу торта. Нежный и вмеру сладкий сметанный крем плюс хрустящие эклеры — вот рецепт совершенства.

Дамские пальчики очень красивый и вкусный торт. Его складывают из эклеров – пальчиков, заливают вкусным, сладким кремом и глазурью. Свое название торт получил от вытянутого печенья, которое входит в его состав и выглядит, как изящный дамский пальчик.
Торт - замечательный! Воздушный, нежный, сочный!

вода — 1 стакан;
мука — 1 стакан;
сливочное масло — 80-100 г;
яйца — 3 штуки;
соль — щепотка;
сметана — 500 мл;
сахар — 2/3 стакана.

Для торта «Дамские пальчики» готовят заварное тесто. Для этого в кастрюльке или ковшике доводим до кипения стакан питьевой воды со щепоткой соли и кусочком сливочного масла.

Затем в воду одним махом добавляем стакан муки.

При помощи деревянной лопатки замешиваем заварное тесто не снимая кастрюлю с тестом с огня. Затем выключаем огонь и оставляем его на 10 минут для остывания.

Спустя 10 минут начинаем вводить в тесто яйца.

Интенсивно перемешивая тесто лопаткой или при помощи погружного блендера добиваемся шелковистой его консистенции и абсолютной однородности. Готовое тесто будет густым и липким, слегка глянцевым на вид. По сути из точно такого теста готовят эклеры. Поэтому этот десерт иногда называют эклерным тортом.

Подготовим противень для запекания. Он должен быть сухим и чистым. При желании его можно застелить пергаментом. Помещаем заварное тесто в кондитерский мешок. На поверхность противня отсаживаем полосы произвольной длины. Ширина полос должна быть примерно 1-1,3 см, не больше, иначе «пальчики» могут быть сыроваты внутри после выпекания.

Отправляем противень в духовку и выпекаем «пальчики» 10 минут при температуре 220 градусов и еще 10 минут при температуре 170 градусов. Готовым «пальчикам»даем остыть, а затем перекладываем их в глубокую емкость.

Готовим крем для торта. Для этого сметану взбиваем с сахаром.

Заливаем кремом наши «пальчики» и хорошенько перемешиваем.

Подготовим форму для формирования торта. Идеально подойдет разъемная форма. Дно и стенки следует выстелить пищевой пленкой. Выкладываем форму пропитавшимися «пальчиками». Ими следует плотно заполнить всю форму. Затем отправляем его в холодильник для охлаждения (не менее трех часов).
Готовый и охлажденный тортик освобождаем от формы и пищевой пленки, перекладываем на блюдо.

При желании можно украсить шоколадом, дроблеными орехами или кусочками фруктов.
pizza-gotova.com

Рубрики:

кулинария/выпечка,десерты

Метки: ТОРТ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lucel/post362639690/">РўРћР Рў &quot;Р”РђРњРЎРљРР• РџРђР›Р¬Р§РРљР&quot;</a><br/>РўРѕСЂС‚ "Р”Р°РјСЃРєРёРµ РїР°Р»СЊС‡РёРєРё" - СЂРµС†РµРїС‚ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅСЃС‚РІР° Рё РёСЃС‚РёРЅРЅРѕРіРѕ РЅР°СЃР»Р°Р¶РґРµРЅРёСЏ!

РўРѕСЂС‚ В«Р”Р°РјСЃРєРёРµ РїР°Р»СЊС‡РёРєРёВ» РґР°РІРЅРѕ Р·Р°РІРѕРµРІР°Р» СЃРµСЂРґС†Р° РјРёР»Р»РёРѕРЅРѕРІ. РћРЅ Р»РµРіРєРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ Рё РµРіРѕ РїСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕСЂС‚РёС‚СЊ. Р“Р»Р°РІРЅРѕРµ Рё СЃР°РјРѕРµ СЃР»РѕР¶РЅРѕРµ вЂ” РёСЃРїРµС‡СЊ СЌРєР»РµСЂС‹, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ СЃРѕСЃС‚Р°РІР»СЏСЋС‚ РѕСЃРЅРѕРІСѓ С‚РѕСЂС‚Р°. РќРµР¶РЅС‹Р№ Рё РІРјРµСЂСѓ СЃР»Р°РґРєРёР№ СЃРјРµС‚Р°РЅРЅС‹Р№ РєСЂРµРј РїР»СЋСЃ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёРµ СЌРєР»РµСЂС‹ вЂ” РІРѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅСЃС‚РІР°.

Р”Р°РјСЃРєРёРµ РїР°Р»СЊС‡РёРєРё РѕС‡РµРЅСЊ РєСЂР°СЃРёРІС‹Р№ Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚. Р•РіРѕ СЃРєР»Р°РґС‹РІР°СЋС‚ РёР· СЌРєР»РµСЂРѕРІ вЂ“ РїР°Р»СЊС‡РёРєРѕРІ, Р·Р°Р»РёРІР°СЋС‚ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј, СЃР»Р°РґРєРёРј РєСЂРµРјРѕРј Рё РіР»Р°Р·СѓСЂСЊСЋ.  РЎРІРѕРµ РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ С‚РѕСЂС‚ РїРѕР»СѓС‡РёР» РѕС‚ РІС‹С‚СЏРЅСѓС‚РѕРіРѕ РїРµС‡РµРЅСЊСЏ, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РІС…РѕРґРёС‚ РІ РµРіРѕ СЃРѕСЃС‚Р°РІ Рё РІС‹РіР»СЏРґРёС‚, РєР°Рє РёР·СЏС‰РЅС‹Р№ РґР°РјСЃРєРёР№ РїР°Р»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lucel/post362639690/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ТОРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"