Ингредиенты:

 

Филе рыбное (без костей) — 800 г

Морковь — 1 шт

Лук репчатый (крупный) — 1 шт

Хлеб (пшеничный) — 100 г

Молоко — 100 мл

Яйцо куриное (сырое - 1 шт., вареные - 2 шт. - для начинки) — 3 шт

Шампиньоны (для начинки) — 300 г

Масло растительное

Лук зеленый (для начинки) — 40 г

Укроп (для начинки) — 40 г

Сухари панировочные (или кукурузная мука)

Соль

Перец черный

 

Приготовление:

 

1. Филе рыбы вымыть, обсушить бумажной салфеткой. Нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Измельченное филе выложить в чашку. С хлеба срезать корку, замочить в холодном молоке, потом отжать. 

2. Добавить в чашку с рыбой морковь (натёртую на крупной тёрке), половину репчатого лука (мелко нарезанного), хлеб и сырое яйцо. Посолить, поперчить и хорошо вымесить фарш. Для начинки шампиньоны нарезать кубиками. 

3. В сковороде нагреть растительное масло (3-4 ст.л.), обжарить оставшуюся половину репчатого лука, добавить грибы и обжаривать ещё 5-8 минут. Яйца, сваренные вкрутую, порубить. Зелёный лук и укроп мелко нарезать. Жареные грибы перемешать с яйцом, зеленью, посолить, поперчить. 

4. Из фарша сформировать лепёшки, на середину положить начинку, сформировать битки. Обвалять в панировачных сухарях (я обваливала в кукурузной муке) и обжарить на растительном масле до готовности. ***Распределите равномерно рыбный фарш на одинаковое кол-во котлет, и потом Вам будет удобней раскидать грибной фарш, чтобы все котлеты были одинаковыми. У меня получилось 14 шт. рыбных зраз. 

5. Подаём к картофельному пюре, к рису, к гречке, с сырыми овощами, с салатом или просто с каким-нибудь сметанно-чесночным соусом.

Автор рецепта - Александра Дубова

 

 

                                                                                                               для вас do-it-yourself-best.net