ОТ АВТОРА: "Хочу показать вам как красиво можно оформить рыбное заливное.Таким оформлением вы точно порадуете своих гостей.

Приготовление:

Из репчатого лука вырезать лилии.Соломкой нарезать морковь,вставить в центр каждого цветка.



Из двух яиц вырезать хвостики лебедей.


 

Затем лебединые шеи с головой.Из моркови делаем клювы.Прикрепляем при помощи кончиков зубочисток.Глаза делаем из мелких горошин перца.



На двух других яйцах сделать надрезы по бокам и сзади.В надрезы вставить подготовленные хвостики.Также вырезать из остатков белков крылышки,вставить их в надрезы.



1 литр воды ставим на огонь,когда нагреется кладём туда стейки рыбы,доводим до кипения и снимаем пену.Уменьшаем огонь и кладём в воду специи,варим рыбу 20-25 минут,затем добавляем смесь приправ с желатином,хорошо размешиваем,кипятим 5 минут и выключаем.Остужаем бульон.Рыбу разбираем на мелкие кусочки,вынимая кости,складываем в подходящую посуду.Заливаем бульоном.Остывший ставим в холодильник(застывает быстро).
Застывшее заливное украшаем готовыми лебедями.



Также добавляем лилии из лука.Из зелёной части порея листья лилий.
Приятного аппетита!

http://vpuzo.ru/zakuski/holodnye-zakuski/6590-rybn...vnoe-s-ukrasheniem-lebedi.html