Бисквитное печенье «Савоярди»

Суббота, 31 Марта 2012 г. 19:59 + в цитатник

Цитата сообщения Tatiana_Goroshko

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бисквитное печенье «Савоярди»

	Печенье-основа для знаменитого итальянского десерта «Тирамису», хотя хороши и сами по себе.
	Ингредиенты: 3 яйца 6 столовых ложек сахара 80 г муки 2 столовые ложки с горкой кукурузного (картофельного) крахмала Сахарная пудра
Белки отделить от желтков. Белки слегка взбить. Постепенно подсыпать сахар, продолжая взбивать:

Должны получиться устойчивые пики:

Желтки взбить буквально в течении 10-15 секунд. Добавить к белками и перемешать:

Постепенно подсыпая муку, смешанную с крахмалом, замесить жидковатое тесто:

Наполнить полученным тестом пакет. Отрезать уголок и отсадить на выстеленный пергаментом противень палочки длиной 10-12 см:

Обильно посыпать сахарной пудрой и оставить на 5 минут. Вновь посыпать пудрой:

Поместить противень в духовку при 180 градусах:

Выпекать 12-15 минут до легкого золотистого оттенка:

Перед приготовлением «Тирамису» палочки высушиваются на столе в течении 1-2 суток: