Пирог с абрикосами готовится легко и просто, а результатом Вы всегда останетесь довольны! Пирог получается ароматным, не приторно сладким, в меру влажным, с абрикосовой кислинкой. На следующий день пирог остается таким же вкусным.
яйца 5 шт.
сахар 200 гр.
ванильный сахар 10 гр.
растительное масло 180 мл.
мука 300 гр.
разрыхлитель 10 гр.
абрикос (другие ягоды или фрукты) 350 гр.
сливочное масло (для смазывания формы) 10 гр.
форма 30х20 см. или 25х28 см. в диаметре.
Яйца взбиваем 3-4 минуты с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену. Нужно взять пять средних яиц, у меня мелкие, поэтому я взяла шесть яиц.
Не прекращая взбивание, тонкой струйкой вливаем растительное масло.
Всыпаем всю муку и разрыхлитель. Перемешиваем миксером на малых оборотах.
Форму для выпечки смажем растительным маслом и выльем тесто. У меня форма объёмом 2 литра 30х20 см., подойдет форма диаметром 25х28 см.
Промытые, очищенные от косточек и разделённые на две части абрикосы выкладываем по поверхности пирога, немного утапливая их в тесте. По желанию можно положить больше абрикос, допустим внутрь пирога и сверху, главное, чтобы они не были переспелыми. Я же хочу лишь небольшой акцент абрикос в пироге. Вместо абрикосов можно использовать любые сезонные фрукты или ягоды. Если они слишком сочные, сок нужно слить и обмакнуть в крахмал.
Выпекаем в разогретой до t 180* С. духовке 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, прокалывая пирог, на шпажке не должно оставаться сырого теста.
Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и угощаемся.
