Цитата сообщения LaLuf А давайте ка соляночку мясную приготовим.


Мясная солянка вещь потрясающая, и согреет и вкусно накормит всю семью, да и в приготовлении не сложная.

Ингредиенты:
250 г отварного или запечёного мяса;
50 г копчёной грудинки;
100 г. сала с мясными прожилками;
1 л. говяжьего бульона;
1 ст. огуречного рассола;
2 солёных огурца;
1 солёный лимон;
по горсти: квашеной капусты, маслин, солёных грибов;
1 луковица;
1 лавровый лист;
соль, душистый и чёрный перец горошком.

Огурцы очистить от кожуры (кожуру отложить), нарезать мелким кубиком. Лимоны разрезать на четвертинки, снять ножом мякоть и мелко нарубить. Сало с мясными прожилками нарезать кубиком, вытопить жир на малом огне, всыпать и обжарить до мягкости лук (полукольцами). Всыпать мелко рубленную капусту (предварительно отжать), готовить под крышкой на малом огне 30 минут. Добавить копчёности, огурец, влить бульон, довести до кипения, готовить на малом огне ещё 15 минут. Тем временем кожуру солёных огурцов залить огуречным рассолом, довести до кипения, проварить на малом огне под крышкой 15 минут. Влить в солянку процеженный рассол из-под огурцов, добавить мясо кусочками, оливки целиком, солёные грибы (предварительно промыть), лавровый лист, перец, если надо соль. Довести до кипения, убрать с огня, дать постоять под крышкой 10 минут. Удалить лавровый лист, подавать со сметаной или душистым маслом.