7 рецептов вкуснейших блинчиков на Масленицу |
Веселый и светлый праздник Масленицу еще наши предки отмечали
издавна, но и до наших дней он прекрасно смог сохраниться.
В России не найти такого места, где бы его не отмечали народными
гуляньями с размахом, обязательными конкурсами, состязаниями и
конечно же сжиганием чучела...
Этим праздничным гуляньем мы провожаем долгую зиму и встречаем
теплую весну.
Масленицу принято отмечать целую неделю, и в каждый ее день
необходимо совершать определенные ритуалы.
Но еще Масленицу невозможно представить себе без блинов, их можно
печь хоть каждый день и наслаждаться этим истинно русским
лакомством.
Специально по такому случаю, мы подготовили для вас 7
рецептов вкуснейших блинов. Поверьте, это просто объедение!
С праздником и приятного аппетита!
Тонкие ажурные блинчики на кефире и молоке
Ингредиенты:
-0,5 литра кефира (теплого),
-1 ч.л. соли,
-1 ч.л.соды,
-2 ч.л. сахара,
-1 яйцо, мука,
-200 грамм кипяченного молока,
-сливочное масло для выпечки и смазывания блинов,
-начинка — на ваш вкус
Приготовление:
Яйцо, кефир, соду, сахар, соль, соду перемешиваем, затем добавляем муку. Муки столько, чтобы тесто получилось чуть гуще сметаны. Затем добавляем горячее молоко (чем горячее, тем ажурнее будут блины, с холодным тоже вкусно, но не столь «ажурно»)). Быстро перемешиваем и на сковороду жарить.Выпекаем на сливочном масле. В процессе жарки блинчики начинают «пузыриться»
Ингредиенты:
-600 г творога,
-1/3 стакана измельченных грецких орехов,
-3 ст. л. сметаны,
-3 ст. л. сахара.
Приготовление
Творог растереть с сахаром и сметаной, добавить измельченные орехи, все хорошо перемешать. Блины смазать начинкой и выложить друг на друга стопкой. Верхний блин так же смажьте начинкой и украсьте, например, шоколадом, орехами или фруктами. Чтобы торт не разваливался, его надо по бокам обмазать очень жидким блинным тестом, после чего поставить на несколько минут в духовку, чтобы он слегка подрумянился.
Бархатные блинчики
Ингредиенты:
-3 яйца
-3 стакана молока
-1,5 стакана муки
-3 ст.л. растительного масла
-3 ст.л. сахара
-щепотка соли
Приготовление:
Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар.
Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков.
Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло. (можно подать и так)
Хорошенько взбить и выпекать на раскалённой сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием каждого блина).
Готовые блины смазать сливочным маслом и наслаждаться вкуснотой.
Для приготовления роллов потребуются: шоколадные блины,
киви,банан или клубника, сыр Буко и мед.
Для шоколадных блинов потребуются:
-молоко (1,000 гр),
-яйцо ( 4 шт),
-какао ( 6-8 ст. ложки),
-масло растительное ( 0,300 гр),
-пиво (3 ст. ложки),
-соль,
-сахар и мука (3 стакана по 0,250 гр)
Заварные блины на кефире
У всех есть рецепт заварных блинчиков? Такие блинчики идут везде: и так поесть и для фаршировки. Очень уж нравится мне этот рецепт. Этот рецепт на кефире.
-2 стакана кефира
-2 стакана муки
-2 яйца
-1/2 ч. л. соды
-2-3 ст. л. растительного масла
-соль, сахар по вкусу
Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и
вылить в тесто, перемешать,
дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать
и жарить блины.
Обязательно печь на ОЧЕНЬ раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше
-200 г картофельного крахмала
-400 мл молока
-2 яйца
-2 ст. л. растительного масла
-2 ст. л. сахара
-1/2 ч. л. соли
Все ингредиенты тщательно смешать в большой миске.
Молоко и яйца должны быть комнатной температуры.
Крахмал не растворится в молоке и частички крахмала будут плавать в
нем ввиде взвеси, поэтому тесто получится очень жидким и совсем не
вязким.
Не удивляйтесь этому обстоятельству, когда вы нальете его на горячую
сковороду, тесто начнет загустевать.
Благодаря тому, что изначально тесто очень жидкое, оно хорошо
растекается по сковороде и блинчики получаются очень тонкие.
А если налить на сковороду заведомо больше теста и сразу же слить его
обратно в миску, то можно достичь чуть-ли не бумажной толщины
блина.
При этом края блинчиков получаются хрустящими и ажурными и
середина наоборот - очень нежной и эластичной. Поэтому из таких
тонких блинчиков очень хорошо делать всевозможные мешочки с
начинкой.
Например, с творогом и сушеной вишней, вымоченной в коньяке.
Перевязать мешочки можно ленточкой из мандариновой шкурки,
опущенной на пару секунд в кипяток.
Блинные конверты с сыром и зеленью
В пол-литра молока влить 200 мл воды.
Взбить в крутую пену 2 белка.
Желтки растереть с 3 столовыми ложками сахара и добавить ванилин, и
растительного масла с полстакана.
Эту массу смешать с разбавленным молоком.
Аккуратно всыпать муку-2,5 стакана,
смешивать и добавить взбитые
белки.
Начинаем выпекать.
Готовые блинчики нужно остудить.
Начинка готовится из 250 граммов твердого сыра, который
перетирается через терку и смешивается с рубленой петрушкой.
На каждый блинчик кладем начинку, сворачиваем конвертом и на
противень.
Запечь до расплавления сыра при температуре 220 градусов.
Приятного аппетита! С масленицей вас!
Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Пышки-вертушки на кефире -- любимы во всём мире!
Часть 2 - "Майский пирог с фруктами" pецепт приготовления
...
Часть 35 - Авторский пирог «Подсолнух»
Часть 36 - Быстрый картофельный пирог.
Часть 37 - 7 рецептов вкуснейших блинчиков на Масленицу
| Рубрики: | Кухня |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
