на то чтобы отрезать ногу - надо немало времени и сил.. если не потеряешь сознание от боли, и не помрёшь в беспамятсвте (лучший вариант), то отрезав ногу - умрёшь от потери крови максимум через час полтора.. ну или конечно сразу во время отрезания - нужно будет прижигать вены и артерии, чтобы кровь не хлестала.. так что это из области фантасики все эти лесорубы с перочиным ножом.. а на счёт руки и камня - сложный вопрос.. с одной стороны не отрезва руку и умереть - можно расценитькак самоубийство (а это самое ужасное).. с другой стороны самоубийством (моральным) можно расценить жизнь без руки.. но в любом случае, человек с придавленной рукой сможет прожить как минимум неделю, ну если конечно кровопотери нет.. то логичнее лежать не 11 часов как лесоруб, а потом откусить себе руку.. а пролежать хотя бы пару дней в надежде, что кто-то найдёт.. а уж потом в виду близкой смерти придумывать что-то радикальное..
да и не представляю возможным отгрызтьсебе руку.. опять - фантастика.. мясо то ещё сгрызёшь, а как с костью быть.. дёргать резко телом в надежде что порвуться сухожилья, или вгрызться в кость зубами?? не забываем что у человека есть такое свойство как чувствовать боль + отвращение и панику при виде "собственнозубно" отгрызенной руки.. опять фантастика?