1 ÊÐÀÑÍÀß ÊÀÏÓÑÒÀ
 Îòëè÷íûé èñòî÷íèê ïîëèôåíîëîâ — àíòèîêñèäàíòîâ, ñïîñîáñòâóþùèõ ïðîôèëàêòèêå áîëåçíè Àëüöãåéìåðà. Ñäåëàé ñåáå ìîçãîâîé ñàëàò, ñìåøàâ ñûðûå êàïóñòó, ìîðêîâü è çåëåíûé ëóê, çàëèâ ñîóñîì èç áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà è îëèâêîâîãî ìàñëà. | 2 ÊÓÐÀÃÀ
 Ñóõîôðóêò áîãàò æåëåçîì è âèòàìèíîì Ñ. Æåëåçî ñòèìóëèðóåò ðàáîòó ëåâîãî ïîëóøàðèÿ ìîçãà, îòâåòñòâåííîãî çà àíàëèòè÷åñêîå ìûøëåíèå, à âèòàìèí Ñ ïîìîãàåò æåëåçó ëó÷øå óñâàèâàòüñÿ. Ñúåäàé òðè-÷åòûðå ñóøåíûõ àáðèêîñà â äåíü. | 3 ×ÅÐÍÈÊÀ
 Ýòà ÿãîäà ñíèæàåò ðèñê óõóäøåíèÿ ðàáîòû ìîçãà â ñâÿçè ñî ñòàðåíèåì.  ìåíüøåé ñòåïåíè äàííûì ñâîéñòâîì îáëàäàþò åæåâèêà è ìàëèíà, çàòî âñå òðè óïîìÿíóòûå ÿãîäû ïîìîãàþò îòëè÷íî ñîîáðàæàòü è õîðîøî óñâàèâàòü ïîëó÷åííûå çíàíèÿ â ëþáîì âîçðàñòå. |
4 ÒÐÅÑÊÀ
 Äèåòà, áîãàòàÿ ñåëåíîì, áëàãîòâîðíî âëèÿåò íà íàñòðîåíèå, ïðåäóïðåæäàÿ äåïðåññèè, à ñòàëî áûòü, ïîâûøàÿ ðàáîòîñïîñîáíîñòü. Ýòà ñåâåðíàÿ ðûáà âåñüìà áîãàòà âûøåîçíà÷åííûì ìèíåðàëîì. Îáâàëÿé òðåñêó â ìóêå, îáæàðü ñ äâóõ ñòîðîí è ïîäàâàé, ê ïðèìåðó, ñ ãðå÷êîé è âàðåíûìè îâîùàìè. Íå çàáûâàé ïðî ôîñôîð, êîòîðûì áîãàòà ëþáàÿ ðûáà, — ïðî òî, êàê îí ïîëåçåí äëÿ ìîçãà, òåáå åùå â äåòñòâå ãîâîðèëè. | 5 ÀÂÎÊÀÄÎ
 Ó÷åíûå Óíèâåðñèòåòà àìåðèêàíñêîãî øòàòà Ìýí óñòàíîâèëè ñâÿçü ìåæäó ïîâûøåííûì àðòåðèàëüíûì äàâëåíèåì è óõóäøåíèåì êîãíèòèâíîé ôóíêöèè ìîçãà (åãî ñïîñîáíîñòè âîñïðèíèìàòü è àíàëèçèðîâàòü èíôîðìàöèþ). Ðåãóëÿðíîå ïîòðåáëåíèå àâîêàäî íîðìàëèçóåò äàâëåíèå. Ìîæåøü äîáàâèòü íåñêîëüêî ëîìòèêîâ â ñàëàò èç ïàðàãðàôà ïðî êðàñíóþ êàïóñòó. | 6 ÁÀÊËÀÆÀÍÛ
 Êîæóðà áàêëàæàíà ñîäåðæèò àíòîöèàíèí — òåìíûé ïèãìåíò è îäíîâðåìåííî àíòèîêñèäàíò. Îí ñïîñîáñòâóåò ñîõðàíåíèþ íåîáõîäèìîãî êîëè÷åñòâà æèðà â ìåìáðàíàõ êëåòîê ìîçãà, çàùèùàÿ èõ òàêèì îáðàçîì îò ïîâðåæäåíèÿ. |
7 ÊÓÐßÒÈÍÀ
 Ëþáèòåëè çàêóñèòü êóðèíîé ãðóäêîé óêðåïëÿþò íå òîëüêî ìûøöû, íî è ìîçãè. Êóðèíîå ìÿñî áîãàòî âèòàìèíàìè Â2, Â6 è Â12, êîòîðûå óêðåïëÿþò íåðâíóþ ñèñòåìó, óëó÷øàþò ïàìÿòü, ïðåäîòâðàùàþò äåïðåññèþ è áåññîííèöó. | 8 ÑÂÅÊËÀ  Êîðíåïëîä áîãàò áåòàèíîì — âåùåñòâîì, ñïîñîáñòâóþùèì óëó÷øåíèþ íàñòðîåíèÿ, ñàìî÷óâñòâèÿ, ðåàêöèè è ñïîñîáíîñòè êîíöåíòðèðîâàòüñÿ. Æåëàòåëüíî åñòü ñûðóþ ñâåêëó, íàïðèìåð, ïîòåðåòü åå â ñàëàò, ñáðûçíóâ ìàñëîì è óêñóñîì. | 9 ËÎÑÎÑÜ  Îäèí èç ëó÷øèõ èñòî÷íèêîâ âîçëþáëåííûõ íàìè îìåãà-3 æèðíûõ êèñëîò, êîòîðûå óëó÷øàþò êîììóíèêàöèþ ìåæäó êëåòêàìè ìîçãà. ×òî áëàãîòâîðíî âëèÿåò íà âñå áåç èñêëþ÷åíèÿ ôóíêöèè ìîçãà — îò óïðàâëåíèÿ ðóêàìè-íîãàìè äî ðåøåíèÿ èíòåãðàëüíûõ óðàâíåíèé. |
10 ÊÎÔÅ
 Êîôåèí ñòèìóëèðóåò ìîçãîâóþ äåÿòåëüíîñòü, âëèÿÿ íà ñêîðîñòü ïðèíÿòèÿ ðåøåíèé. Òîò æå êîôåèí óêðåïëÿåò ãåìàòîýíöåôàëèòè÷åñêèé áàðüåð, çàùèùàþùèé íåðâíóþ ñèñòåìó îò òîêñèíîâ, âðåäíûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ è õîëåñòåðèíà, íàõîäÿùèõñÿ â êðîâåíîñíîé ñèñòåìå. | 11 ÊÈÂÈ  Âñåãî îäèí ìîõíàòûé øàðèê ñîäåðæèò äíåâíóþ íîðìó âèòàìèíà Ñ. Ýòîò ìîùíåéøèé àíòèîêñèäàíò çàùèùàåò ìîçã îò ñâîáîäíûõ ðàäèêàëîâ, êîòîðûå óõóäøàþò ïàìÿòü è íåãàòèâíî âëèÿþò íà ñïîñîáíîñòü ïðèíèìàòü ðåøåíèÿ. | 12 ÇÅËÅÍÛÉ ÃÎÐÎØÅÊ  Íåäîñòàòîê òèàìèíà, èçâåñòíîãî òàêæå êàê âèòàìèí B1, ÷ðåâàò óõóäøåíèåì âíèìàíèÿ, ïàìÿòè è íàñòðîåíèÿ. Èçáåæàòü ýòèõ óæàñîâ ïîìîæåò çåëåíûé ãîðîøåê: ñâåæèé, ìîðîæåíûé èëè êîíñåðâèðîâàííûé — íå ñòîëü âàæíî. Ëþáîé ñãîäèòñÿ. |
13 ÒÅËß×Üß ÏÅ×ÅÍÜ
 Ïðîäóêò, áîãàòûé âèòàìèíàìè ãðóïïû Â. Îá èõ ïîëüçå ìû óæå ñêàçàëè, òàê ÷òî ðàññêàæåì, êàê ïðîñòî è âêóñíî ïðèãîòîâèòü ïå÷åíü. Ïîòóøè åå íà ñëàáîì îãíå ñ ôàñîëüþ, òèìüÿíîì è áàçèëèêîì. Çàïèâàé ñóõèì êðàñíûì âèíîì. | 14 ÌÈÄÈÈ…  …è ïðî÷èå ìîëëþñêè áîãàòû âèòàìèíîì Â12 è öèíêîì. Ýòîò ìèíåðàë ñïîñîáñòâóåò ïåðåäà÷å íåðâíûõ èìïóëüñîâ ïî âñåìó òåëó, ó÷àñòâóåò â ðàáîòå îáëàñòåé ìîçãà, îòâå÷àþùèõ çà ýìîöèè, ïàìÿòü, èíñòèíêòû è ñîí. | 15 ÊÐÅÂÅÒÊÈ  Íåõâàòêà âèòàìèíà D, êîòîðûì áîãàòû ýòè ðàêîîáðàçíûå, ãðîçèò â ëó÷øåì ñëó÷àå ïëîõèì íàñòðîåíèåì è íàðóøåíèåì êîãíèòèâíîé ôóíêöèè ìîçãà, à â õóäøåì — øèçîôðåíèåé è Àëüöãåéìåðîì. |
16 ÊÐÀÑÍÀß ÔÀÑÎËÜ
 Îòëè÷íûé èñòî÷íèê áåëêîâ è óãëåâîäîâ, íîðìàëèçóåò óðîâåíü ñàõàðà â êðîâè, ÷òî âàæíî äëÿ íîðìàëüíîé ðàáîòû ìîçãà. Ñàëàò èç îâîùåé è îòâàðíîé ôàñîëè — íåïëîõîé ïåðåêóñ íà ïîëïóòè îò îáåäà ê óæèíó.
| 17 ÂÈÍÎÃÐÀÄ  È â áåëîì, è â ÷åðíîì ñîäåðæèòñÿ ýïèêàòåõèí — ïîëèôåíîë, óñèëèâàþùèé ïðèòîê êðîâè ê ìîçãó è óëó÷øàþùèé ïàìÿòü.  ÷åðíîì åñòü åùå è ïèãìåíò àíòîöèàíèí, ïàìÿòíûé íàì ïî ïàðàãðàôó “Áàêëàæàí”. | 18 ÌÎÐÑÊÀß ÑÎËÜ  Ïðî ïîëüçó éîäà ÷èòàé â “Ìîðñêîé êàïóñòå”. À çäåñü ïîä÷åðêíåì, ÷òî éîä — ýëåìåíò âåñüìà íåñòîéêèé. Îí áûñòðî èñïàðÿåòñÿ èç ïðîäóêòîâ è äàæå â ïà÷êå ñîëè äåðæèòñÿ íå áîëüøå òðåõ ìåñÿöåâ ñ ìîìåíòà åå îòêðûòèÿ. |
19 ÌÎÐÑÊÀß ÊÀÏÓÑÒÀ
 Âîäîðîñëü — îäíà èç ÷åìïèîíîâ ïî ñîäåðæàíèþ éîäà. Íåäîñòàòîê ýòîãî õèìè÷åñêîãî ýëåìåíòà ðàñøàòûâàåò íåðâíóþ ñèñòåìó è ÷ðåâàò áåññîííèöåé, ðàçäðàæèòåëüíîñòüþ, äåïðåññèåé è ðàññòðîéñòâîì ïàìÿòè. | 20 ÔÈÑÒÀØÊÈ…  …à òàêæå ìèíäàëü è ãðåöêèå îðåõè. Ñóùåñòâóåò ëåãåíäà, ÷òî âàâèëîíñêèå æðåöû çàïðåùàëè ïðîñòîëþäèíàì åñòü îðåõè — ÷òîáû òå ÷åðåñ÷óð íå óìíåëè. Æðåöû áîÿëèñü íå çðÿ: îðåõè äëÿ ìîçãà — êàê óñòðèöû ñàì çíàåøü äëÿ ÷åãî. Âñå áëàãîäàðÿ áîëüøîìó ñîäåðæàíèþ æèðíûõ êèñëîò, ôîñôîðà è æåëåçà. | 21 ØÀËÔÅÉ  Åùå â 1597 ãîäó áîòàíèê Äæîí Äæåðàðä íàïèñàë ïðî øàëôåé: “Îïðåäåëåííî õîðîø äëÿ ãîëîâû, óêðåïëÿåò íåðâû è ïàìÿòü”. Íå ñîâðàë — ýòî ïîäòâåðæäàþò èññëåäîâàíèÿ Íüþêàñëñêîãî óíèâåðñèòåòà. Äîáàâëÿé ïðèïðàâó â ïàñòó, ðèçîòòî è áëþäà èç ðûáû |
22 ÌÎÐÊÎÂÜ
 Áåòà-êàðîòèí çàìåäëÿåò ïðîöåññû ñòàðåíèÿ â ìîçãå è ïðåïÿòñòâóåò ðàçðóøåíèþ êëåòîê, âûçûâàåìîìó äåéñòâèåì ñâîáîäíûõ ðàäèêàëîâ, óòâåðæäàþò ó÷åíûå Ãàðâàðäñêîãî óíèâåðñèòåòà. | 23 ÖÅËÜÍÎÇÅÐÍÎÂÎÉ ÕËÅÁ  À òàêæå ïàñòà èç ìóêè ãðóáîãî ïîìîëà, ìþñëè è êàøè ñ îòðóáÿìè è òîìó ïîäîáíàÿ çëàêîâàÿ åäà. Áîëüøàÿ ÷àñòü âèòàìèíîâ (â òîì ÷èñëå âèòàìèíîâ ãðóïïû Â) ñîäåðæèòñÿ â îáîëî÷êå è âíåøíèõ ñëîÿõ çåðíà, êîòîðûå áåçæàëîñòíî ñ÷èùàþòñÿ ïðè øëèôîâêå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îáû÷íîé ìóêè. | 24 ÉÎÃÓÐÒ  Íàèáîëåå ïîëåçíûé è ëåãêîóñâîÿåìûé èñòî÷íèê êàëüöèÿ — ìèíåðàëà, íåîáõîäèìîãî äëÿ íîðìàëüíîé ðàáîòû íåðâíîé ñèñòåìû.  éîãóðòå ñîäåðæèòñÿ è òèðîçèí — àìèíîêèñëîòà, ó÷àñòâóþùàÿ â ïðîöåññå âûðàáîòêè äîôàìèíà è íîðàäðåíàëèíà, òàêæå ñòèìóëèðóþùèõ ðàáîòó íåðâîâ. |
25 ÒÛÊÂÅÍÍÛÅ ÑÅÌÅ×ÊÈ
 Òóò òåáå è ïîëíûé íàáîð ïîëåçíûõ æèðíûõ êèñëîò — îìåãà-3 è îìåãà-6, è âèòàìèíû À è Å, è öèíê — âñå áåñöåííûå âåùåñòâà, î êîòîðûõ ìû íå ðàç ïèñàëè.
| 26 ÀÍ×ÎÓÑÛ  Äèìåòèëýòàíîëàìèí — âîò çà ÷òî òû äîëæåí öåíèòü ýòèõ ìàëåíüêèõ ðûáîê. Ýòî âåùåñòâî óëó÷øàåò ñïîñîáíîñòü ìîçãà îáó÷àòüñÿ, óëó÷øàåò êîíöåíòðàöèþ è ïðåïÿòñòâóåò óìñòâåííîé óñòàëîñòè, óòâåðæäàþò íåìåöêèå ó÷åíûå. | 27 ÊËÞÊÂÀ  Ëþáèòåëè ìîðñà, ëèêóéòå — êëþêâà ÷ðåçâû÷àéíî áîãàòà àíòèîêñèäàíòàìè, ìèíèìèçèðóþùèìè íåãàòèâíûå ïîñëåäñòâèÿ èíñóëüòà íà ìîçã. Íàäååìñÿ, òåáå òàêèå óæàñû íå ãðîçÿò, íî ïîäñòðàõîâàòüñÿ íèêîãäà íå ìåøàåò. |
28 ÎÂÑßÍÊÀ
 Îâåñ ñ÷èòàåòñÿ îäíèì èç ñàìûõ ïîëåçíûõ çëàêîâ. Îí ñòèìóëèðóåò êðîâîîáðàùåíèå, â òîì ÷èñëå è â ìîçãå. Íå çàáûâàåì ïðî âèòàìèíû ãðóïïû Â, êîòîðûõ â îâñå, êàê è âî âñåõ çëàêàõ, ïðåäîñòàòî÷íî. . | 29 ÃÎÐÜÊÈÉ ØÎÊÎËÀÄ  Êàêàî-áîáû ñîäåðæàò ìàãíèé — ìèêðîýëåìåíò, íåîáõîäèìûé äëÿ íîðìàëüíîé ðàáîòû ïàìÿòè. Ïîä÷åðêèâàåì, ðå÷ü èäåò èñêëþ÷èòåëüíî î ãîðüêîì ÷åðíîì øîêîëàäå. Êîíôåòû, òîðòû è ñóôëå ñîäåðæàò íè÷òîæíî ìàëî êàêàî è ñëèøêîì ìíîãî ìàñëà è ñàõàðà. | 30 ßÏÎÍÑÊÈÉ ÇÅËÅÍÛÉ ×ÀÉ  À òî÷íåå, íàïèòîê, íàçûâàåìûé “ìàò÷à” — ñìîëîòûå â ïîðîøîê è çàâàðåííûå êèïÿòêîì ÷àéíûå ëèñòüÿ (òàê òû íå òîëüêî âûïèâàåøü íàñòîé, íî è ñúåäàåøü ñàì ÷àé). Âïðî÷åì, è îáû÷íûé çåëåíûé ñãîäèòñÿ. ×àé — ñèëüíûé, íî áåçâðåäíûé (åñëè èì íå çëîóïîòðåáëÿòü) ñòèìóëÿòîð íåðâíîé ñèñòåìû, ïîçâîëÿþùèé òâîåìó ìîçãó áûñòðåå è ýôôåêòèâíåå ðåøàòü ïîñòàâëåííûå ïåðåä íèì çàäà÷è |