Алыча дала изумительный, необычный цвет баранине,сочность и нежность

 

Ингредиенты

 

• баранья лопатка(ножка)—2 кг
• пиво—1 литр
• лимон—1 шт.
• специи для баранины
• имбирь—1,5 см
• перец Чили красный и зелёный
• паприка
• алыча—пол. Кг
• соль, перец чёрный свеже молотый
• зелень кинзы и петрушки

 

Приготовление

 

 

 

1. Баранью лопатку, разрезать на порционные куски.
2. Посолить, поперчить.
3. Уложить в посуду и залить пивом
4. С целого лимона выжать сок и добавить к пиву, перемешать
5. Оставить мариноваться на ночь.
6. Утром вынуть мясо из маринада, обсушить.
7. Посыпать специями для баранины.
8. Обмазать паприкой и порошком Чили тёртым имбирём
9. Вот не знала, как алычу превратить в пюре, ну что ж натёрла на тёрке и залила мяско
10. Форму для запекания смазать растительным маслом, вылить маринад
11. Порезать красный и зелёный перчики Чили и добавить в маринад
12. В сильно разогретую духовку до 250 гр, поставить форму на 5 минут и сразу же убавить огонь до 160 градусов. После 30 минут, когда появится поджаристая корочка накрыть плотно форму фольгой и продолжать запекать баранину. За 15 минут до готовности , снять фольгу и запечь.
13. Всё, наша баранина готова