Спагетти с мясными шариками в томатном соусе

Ингредиенты:

Лук репчатый 1 головка
говяжий 500 г
Чеснок головки
Помидоры 2 штуки
Паста томатная 2 чайные ложки
Перец черный молотый щепотка
Соль морская по вкусу
Спагетти 400 г

Приготовление:

1. Спагетти: наполнить кастрюлю водой, поставить на огонь. Помните золотую пропорцию для отваривания спагетти: 1000 мл воды/100 грамм спагетти/10 грамм соли.
2. Фрикадельки: лук мелко порубить, смешать с мясом, солью и перцем, добавить яйцо, скатать в шарики, обвалять в муке.
3. На сковороду налить подсолнечное масло, слегка обжарить фрикадельки, добавить помидоры, потушить. Томатную пасту развести с водой, добавить к остальным ингредиентам. Добавить специи: перец, соль, смесь итальянских трав (можно положить свежий базилик). В соус можно добавить еще что-нибудь, например, я добавляю перец.
4. Спагетти отварить до готовности, слить воду, добавить капельку оливкового или сливочного масла (это кто как любит), слегка посолить.
5. Подавать смешанными в глубокой тарелке.

источник

Паста с острыми креветками и лососем

Ингредиенты:

Паста фетуччини — 400 г
Креветки — 300 г
Филе лосося — 2 шт.
Желтые помидоры — 6 шт.
Красный стручковый перец — 1 шт.
Бульон рыбный — 2 стакана
Белое вино — 1/2 стакана
Петрушка — 1 пучок
Сушеный эстрагон — 1 ч. л.
Паприка — 2 ч. л.
Красный перец — 2 ч. л.
Чеснок — 4 зубчика (выдавить)
Лук-порей — 2 шт. (мелко нарезать)
Молотый перец
Соль
Сливочное масло — 50 г
Оливковое масло

Приготовление:

1. Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте филе лосося, нарезанное кусочками.
3. В эту же сковороду выложите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до готовности.
4. Выложите нарезанные помидоры и готовьте с минуту.
5. Добавьте бульон, эстрагон, паприку, красный перец, белое вино и соль. Доведите до кипения.
6. Выложите красный стручковый перец и креветки и готовьте около минуты.
7. Выложите в сковороду пасту и тщательно перемешайте.
8. Добавьте приготовленный лосось, выключите огонь и присыпьте молотым черным перцем.

источник

Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе

Ингредиенты:

Макаронные изделия — 250 г
Креветки — 200 г
Сливки — 150 мл
Масло сливочное — 20 г
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — 20 г
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок и лук мелко порезать.
2. Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты.
3. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты.
4. Приправить солью и перцем.
5. Влить сливки. Довести до кипения.
6. Добавить петрушку и выключить.
7. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом.

источник

Паста с куриным филе и томатным соусом

Ингредиенты:

Спагетти — 250 Грамм
Куриные грудки — 2 Штуки
Сок томатный — 500 Миллилитров
Специи — По вкусу

Как приготовить "Паста с куриным филе и томатным соусом"

1. Курицу обжариваем в масле со всяческими специями.

2. Заливаем томатным соком, добавляем специи, и тушим на маленьком огне, пока соус не будет нужной вам густоты.

3. Тем временем сварим макароны, сольем воду, и смешаем их с соусом, или же подаем отдельно, посыпав сыром. Готово!

источник

Запеканка из макарон с колбасой и яйцами

Ингредиенты:

Макароны — 200 Грамм
Колбаса — 300 Грамм
Помидор — 200 Грамм
Сыр твердый — 100 Грамм
Лук — 2 Штуки
Яйца — 2 Штуки
Молоко — 2 Стакана
Мука — 3 Ст. ложки
Специи — По вкусу

Как приготовить "Запеканка из макарон с колбасой и яйцами"

1. Форму для запекания смажем маслом и выкладываем первым слоем измельченный лук на дно.

2. Макароны отварим почти до готовности в соленой воде. Воду сливаем, половину макарон выкладываем поверх лука. Взбрызнем маслом.

3. Дальше измельчаем колбасу, и половину выкладываем поверх макарон. Дальше - порезанные помидоры. Дальше - опять слой макарон.

4. Поверх макарон - оставшуюся колбасу. Сделаем соус. Смешаем в миске муку и молоко, чтобы не было комков. Дальше добавим яйца и специи по вкусу. Смешаем до однородности - и заливаем блюдо. Сверху посыпаем тертым сыром.

5. Запекать такую красоту надо полчаса при 200 градусах, но вы лучше следите за степенью готовности.

источник

Каннеллони с фаршем в сливках

Рецепт приготовления каннеллони с фаршем в сливках является упрощенной версией классического варианта. При желании можно добавить также томатный соус или на основе сливок сделать соус "Бешамель", однако, когда нужно быстро и вкусно накормить семью, этот рецепт просто незаменим. Итак, принимаемся за приготовление блюда:
1. Первым делом в кастрюле необходимо довести до кипения воду, слегка ее подсолив, и сварить 2-3 минуты каннеллони. Затем остудить их, слив воду или откинув на дуршлаг.
2. На сковороду налить немного оливкового масла и разогреть.
3. Очистить луковицу и измельчить. Обжарить в масле до золотистого цвета.
4. Добавить мясной фарш и жарить минут 7-10, помешивая, чтобы не образовались комочки.
5. Посолить и поперчить фарш, при желании добавить специи по вкусу. Также классический рецепт каннеллони с фаршем в сливках можно дополнить овощами.
6. Когда начинка готова, ее нужно снять с огня и остудить немного.
7. Каннеллони начинить фаршем и выложить в жаропрочную форму, смазанную маслом.
8. Сливки в небольшом сотейнике прогреть, посолив и поперчить по вкусу.
9. Вылить сливки в форму, сверху присыпав тертым пармезаном, смешанным с панировочными сухарями.
10. Отправить форму в разогретую духовку на 20-25 минут. Когда каннеллони с фаршем в сливках в домашних условиях готовы, их можно подавать к столу, при желании дополнив свежей зеленью.

источник

Плов из макарон

Ингредиенты:

Макаронные изделия (рожки) — 400 Грамм
Свинина — 400 Грамм
Лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Соль, приправы — По вкусу
Растительное масло — 50 Грамм

Как приготовить "Плов из макарон"

1. Такой плов еще называют "ленивый". Более того, готовится он несколько нетрадиционным способом и с использованием макаронных изделий. В качестве основы возьмем свинину, но можно курицу и даже говядину.

2. Отправляем на сковороду мясо и жарим его, пока не выкипит лишняя жидкость. Солим и приправляем по вкусу.

3. Добавляем лук и морковь. Дарим и не забываем постоянно мешать. Огонь должен быть небольшой.

4. Отправляем к мясу макароны и заливаем водой. Добавляем лавровый лист, приправы и накрываем крышкой. Тушим до готовности макарон. Воды нужно влить не более одного стакана.

5. Доводим до готовности и снимаем с огня. Вот и все, наш плов из макарон в домашних условиях готов!

6. Подаем порционно и украшаем зеленью. С таким пловом отлично сочетаются и соления.

источник

Карбонара с ветчиной

Ингредиенты:

Спагетти — 300 Грамм
Ветчина — 70 Грамм (пармская)
Масло оливковое — 40 Миллилитров
Яйца — 3 Штуки
Сыр — 70 Грамм (пармезан)
Соль — 1 Чайная ложка (морская)
Перец молотый — 1/2 Чайных ложки (белый)

Как приготовить "Карбонара с ветчиной"

Нарезаем ветчину квадратными ломтиками.

Обжариваем, но не сильно, на масле.

Натираем сыр на самой мелкой терке.

Приготовим соус для пасты. Взбейте яйца с пармезаном, добавьте белого перца.

В отваренные спагетти влейте соус. Сверху выкладываем ветчину, перемешиваем. Посыпаем пармезаном.

источник

Сырная паста, запеченная в духовке

Ингредиенты:

Макароны (пружинки/спиральки) — 200 Грамм
Красный болгарский перец — 2 Штуки
Томаты в собственном соку — 200 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 3 Зубчика
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Прованские травы — 1 Ст. ложка
Красный перец чили — - По вкусу
Соль и черный перец — - По вкусу
Пармезан — 100 Грамм
Моцарелла — 50 Грамм

Как приготовить "Сырная паста, запеченная в духовке"

Пасту варим до состояния аль денте - то есть, когда паста уже практически готова, но еще не разварилась.

Очищенный и крупно нарезанный болгарский перец запекаем 10-15 минут при 200 градусах.

Измельчаем запеченные перцы в блендере до однородности.

Лук и чеснок обжариваем в оливковом масле до мягкости, затем вливаем перечную массу и тушим 5 минут на среднем огне, помешивая.

Добавляем отваренные макароны и специи. Перемешиваем и снимаем с огня.

Добавляем половину сыра, перемешиваем.

Выкладываем макаронную смесь в огнеупорную посуду, слегка смазанную маслом. Сверху посыпаем оставшимся сыром и выкладываем шарики моцареллы.

Запекаем около 5 минут при 180 градусах - до появления красивой, мягкой сырной корочки. Подаем немедленно.

источник

Паста Аматричиана

Ингредиенты:

Спагетти — 400 Грамм
Помидоры — 1 Килограмм
Грудинка копченая — 300 Грамм
Луковица — 1 Штука
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Соль, перец — - По вкусу

Как приготовить "Паста Аматричиана"

Начнем с того, что небольшими кубиками нарежем нашу грудинку.

С помидоров снимаем кожуру. Нарезаем помидоры небольшими кубиками.

Разогреваем в сковороде немного оливкового масла.

Обжариваем нашу грудинку 3-4 минуты на среднем огне.

Затем добавляем к грудинке мелко нарезанный лук, обжариваем вместе еще пару минут.

Спагетти отвариваем аль денте - то есть, вытаскиваем чуть раньше, чем они полностью приготовятся.

Спагетти откидываем на дуршлаг.

Когда лук и бекон хорошенько обжарятся, добавляем к ним мелко нарезанные помидоры. Солим, перчим и тушим около 5 минут.

Затем добавляем в сковороду спагетти, перемешиваем, прогреваем на медленном огне 1-2 минуты и снимаем с огня. Подавать сразу же.

источник

Паста "Альфредо"

Ингредиенты:

Куриная грудка — 1 Штука
Макароны — 500 Грамм
Репчатый лук — 1-2 Штук (В зависимости от размера.)
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Пучок базилика — 1 Штука (Маленький.)
Пучок петрушки — 1 Штука (Маленький.)
Белое вино — 30 Миллилитров
Жирные сливки — 400 Миллилитров
Соль — По вкусу
Чёрный молотый перец — По вкусу

Как приготовить "Паста "Альфредо""

Поставьте макароны вариться. Разрежьте куриную грудку на небольшие кусочки одинакового размера.

Дальше жарим курицу на оливковом масле до готовности.

Достаньте курицу, отложите в сторону. Дальше на том же оливковом масле жарим мелко рубленный репчатый лук.

Когда репчатый лук начнёт золотиться, добавьте белого вина.

Налейте нежирных сливок, перемешайте. Затем выложите в сливки курицу. Потушите всё вместе пять минут.

Мелко порубите зелень. Добавьте в сливочный соус с курицей.

И завершают приготовление макароны. Готовые макароны, а они успеют свариться, пока вы делаете соус, выкладываем в сливочный соус с курицей. Всё помешайте. Потушите немного под закрытой крышкой на медленном огне. Минуты три. Это нужно для того, чтобы макароны пропитались сливочным соусом. Подавайте к столу.

источник

Макароны с фаршем в сырном соусе

Ингредиенты:

Макароны — 250 Грамм
Мясной фарш — 300 Грамм
Сыр — 200 Грамм
Масло растительное — 50 Миллилитров
Сливки — 50 Миллилитров
Вода — 1 Литр
Яйца — 3 Штуки
Лук — 1 Штука
Соль, специи — По вкусу

Как приготовить "Макароны с фаршем в сырном соусе"

Отварите макароны до готовности.

Обжарьте на сковороде измельченный лук, затем добавьте фарш и специи и обжарьте еще несколько минут.

На дно смазанной формы для запекания выложите половину макарон.

Затем фарш и сверху остальные макароны.

Разболтайте в миске яйца, добавьте сливки, тертый сыр, соль и специи. Хорошо перемешайте.

Получившимся соусом залейте макароны, накройте крышкой и запеките в духовке в течение 30 минут при 180 градусах. За 5 минут до готовности снимите крышку, дав образоваться румяной корочке. Подавайте на стол в горячем виде.

источник