Кекс получается очень влажный, нежный и не очень сладкий. Если же вы любите сладкие кексы, то увеличивайте количество сахара.

Нам понадобится (все сыпучие ингредиенты я измеряла в мл):
мука - 300мл
йогурт натуральный - 200мл
сок и цедра двух средних апельсинов
сахар тростниковый - 150мл
яйца - 3шт
стручок ванили
соль - 0,5 ч.л
разрыхлитель для теста - 2 ч.л
подсолнечное рафинированное масло - 100 мл

- Разогреть духовку до 180гр.
- Муку просеять в миску, добавить к ней разрыхлитель и соль. Хорошо смешать.
- В другой миске смешать йогурт, яйца, сахар, семена стручка ванили, цедру апельсина. 
- Добавить муку и хорошо перемешать до однородного состояния.
- Тонкой струйкой, не прекращая мешать, влить масло.
- Смазать форму для кекса растительным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку струсить.
- Вылить тесто в форму и поставить ее в духовку на 50 мин. Готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить из кекса сухой. Готовый кекс достать из духовки и оставить в форме.
- Выжатый из двух апельсинов сок процедить через сито в сотейник. На среднем огне довести сок до кипения. Если сок будет очень кислы, добавить по вкусу немного сахара и проварить до полного растворения сахара.
- Сделать шпажкой дырочки в кексе и залить его апельсиновым соком.
Оставить кекс остывать и пропитываться в форме на ночь. 
А утром с кофе и свежим натуральным йогуртом подать к завтраку :)

источник