Многие хозяйки давно ищут рецепт универсального теста, из которого одинаково удачно получатся и пирожки, и сдобные булочки, а ватрушки с пирогами, и даже пицца. Оказывается, оно уже давно существует! Знакомьтесь — тесто «Водолаз».

 

Даже если вы «не дружите » с замесом теста — это получится точно. Для сладкой выпечки добавляйте немного больше сахара и ванили. А свое необычное название тесто получило благодаря уникальному методу созревания — в пакетах, в воде. Поэтому пакеты должны быть плотными и крепкими, лучше взять несколько штук.

 

Что понадобится:

 

250 мл свежего молока

100 г сливочного масла

3 яйца

0,5 стакана сахара

50 г дрожжей (обязательно живых, свежих)

0, 5 ст.л. соли

800 г муки высшего сорта

50 мл растительного масла

ванилин (для сладкой выпечки)

 

Как делать:

 

Молоко подогреть, немного добавить сахара и соли, развести дрожжи, оставить на 5 минут.

Растопить масло, к нему добавить молоко с дрожжами, размешать до однородности.

Всыпать сахар и вбить яйца (не взбивая их). Опять перемешать.

Муку просеять к полученной смеси. На этом же этапе добавляется соль и ваниль.

Замесить вручную тесто, понемногу добавляя растительное масло. Тесто не должно лепиться к рукам.

Пакет изнутри смазать растительным маслом и поместить в него тесто. Очень плотно завязать.

В большую кастрюлю наполовину заполнить холодной водой, поместить пакет туда. Он утонет.

А вот когда всплывет — тесто готово! Можете начинать делать заготовки и выпекать всякую вкуснятину.

---

 

Вариант №2

Приготовление:

1. Кефир (предварительно подогреваем) переливаем в глубокую чашку. Всыпаем сухие дрожжи, перемешиваем ложкой. Оставляем на несколько минут.

2. Сливочное масло – (3 ст. ложки) перекладываем в миску и ставим на плиту или в микроволновую печь. Растопленное сливочное масло охлаждаем.

3. В чистую миску разбиваем два куриных яйца, взбиваем.

4. Далее, в кефир всыпаем сахарный песок и соль. Перемешиваем.

5. Следом добавляем взбитую яичную массу и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем.

6. Муку просеиваем через сито. Постепенно всыпаем в жидкую массу. Замешиваем однородное тесто.

7. Далее, комок теста перекладываем в целлофановый пакет. Завязываем узелок (в пакете должно остаться свободное место).

8. В тазик наливаем теплую воду. Помещаем пакет с тестом. Как только пакет всплывет, это значит – тесто готово!

9. Теперь можно приступать к дальнейшим действиям.

Из пакета достаем тесто – хорошенько обминаем, формируем пирожки (или что-то другое).