Апельсиновый ликер

Суббота, 15 Сентября 2012 г. 21:13 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Апельсиновый ликер

Домашние ликеры из апельсинов вполне способны затмить пресловутый Кюрасо или Трипл-сек. Чтобы приготовить апельсиновый ликер, нам понадобятся:

4 средних апельсина

700 мл водки

450 мл воды

300 г сахара

1 палочка корицы

Апельсины должны быть ароматными, а водка — качественной, без ароматизаторов и наполнителей.

Сначала приготовим сахарный сироп. Наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и медленно всыпаем сахар, непрерывно помешивая. Варим сироп, не переставая помешивать, пока он не уварится до объема примерно 400 мл.

Апельсины моем, острым ножом срезаем с них цедру (без белой оболочки) и мелко ее режем. Можно снять цедру специальной теркой. Когда сироп будет готов, снимаем его с огня и кладем в него цедру и коричную палочку. Затем разрезаем апельсины и выдавливаем из них сок прямо в сироп. В последнюю очередь вливаем водку и тщательно все перемешиваем.

Переливаем получившуюся смесь в бутылку (она должна не доходить до горлышка примерно на 2 см), плотно закрываем бутылку и ставим в темное и теплое (но не жаркое) место на три дня. Через три дня фильтруем смесь, снова переливаем в бутылку, плотно закрываем и настаиваем еще пару недель. Готовый апельсиновый ликер по вкусу напоминает Куантро.

для вас do-it-yourself-best.net

Серия сообщений "ВИНО, НАСТОЙКИ, НАЛИВКИ, ЛИКЕРЫ...":
Часть 1 - Кофейный ликер
Часть 2 - Ягодный бальзам
...
Часть 18 - Кофейный ликер
Часть 19 - Мятный ликер
Часть 20 - Апельсиновый ликер
Часть 21 - Черносмородиновый ликер
Часть 22 - Яичный ликер
...
Часть 44 - ЧАЙНАЯ СМЕСЬ В ПОДАРОК
Часть 45 - Ферментированный *Копорский чай* домашнего приготовления
Часть 46 - ЛЁГКАЯ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВОДКА