**Ферментированный Копорский чай домашнего приготовления**

Четверг, 30 Апреля 2015 г. 14:02 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ферментированный *Копорский чай* домашнего приготовления

Наверное многим знакомо название "Иван-чай" или "Копорский чай". Это древний русский напиток, который производился раньше в промышленных масштабах и шел на экспорт. Его начали производить еще в 13 веке. Сейчас этот замечательный напиток совсем не так популярен, а очень напрасно, ведь это, в буквальном смысле, кладезь витаминов.

4979645_15784685 (492x700, 232Kb)

Кому интересно, тот может почитать в интернете о всех полезных свойствах "иван-чая", их такое огромное количество, что рассказать обо всех сложно. Для меня важно, что этот чай содержит много витамина С (больше в 7 раз, чем в лимоне), железо, витамин А и витамины группы В. Его можно пить и детям, беременным и кормящим женщинам. Чай отлично повышает иммунитет и является профилактическим средством от простуды. Конечно, как и любым целебным средством злоупотреблять таким чаем не стоит. Особых противопоказаний у него нет, но все равно надо знать меру в его употреблении и детям давать слабый настой.
Я заготавливаю этот чай сама и хочу с вами поделиться секретами его приготовления.
Изготавливают "иван-чай" из растения под названием кипрей. Наверняка многие видели его у себя на даче или возле реки.

Цветет кипрей с середины июня. Лучше собирать его в начале лета, т. к. листья тогда максимально здоровые, свежие и сочные.
На прошлой неделе я набрала около килограмма листьев этого растения.
Собираю я целыми веточками, а потом разделяю их на листья и цветки.
Цветы и бутоны тоже можно и нужно употреблять в чай, они придают особый аромат и содержат массу полезных веществ.

Ингредиенты:
цветы кипрея узколистного - 200 грамм;
листья кипрея узколистного - 1 кг