Очень люблю такие рецепты — всё необходимое под рукой, бюджетно, вкусно, большой выход  готового продукта. Если у вас много любителей выпечки, смело удваивайте порцию, печенье будет таким же вкусным и на следующий день.

 

 

Необходимо:

 

 

Тесто:

 

• Маргарин — 100 г

• Кефир — 100 мл.

• Яйцо (белок) — 1 шт.

• Мука — ок. 2 стак.

• Сода — 1/2 ч.л. без горки

• Лимонная кислота — 1/8 ч.л.

• Соль — 1/4 ч.л.

• Ванилин

 

Начинка:

 

• Масло сливочное — 50 г

• Сахар — 1 стакан

• Мука — 1 стакан

 

Для обмазки:

 

• Желток — 1 шт.+ 1 ст. л. воды

 

Приготовление:

 

 

Маргарин перетереть с мукой, содой и ванилином в крошку.

 

 

Можно маргарин предварительно натереть на тёрке, но я сразу делаю это руками:))

 

 

В кефир всыпать лимонную кислоту и соль, перемешать.

 

 

Добавить кефир в крошку.

 

 

Замесить тесто, убрать в холодильник на полчасика.

 

 

Даже если тесто кажется липковатым, то после холодильника оно станет пластичным и удобным в работе.

 

 

Лишнюю муку лучше не добавлять.

 

 

Пока тесто отдыхает, сделаем начинку.

 

 

Масло, муку и сахар растереть руками в крошку.

 

 

Я вам предлагаю не бояться испачкать руки, так как именно так сделать крошку проще всего. Да и тёрку мыть не нужно:)

 

 

Формируем печенье.

 

 

Делим тесто на 2 части.

 

 

Одну часть раскатываем тоненько, посыпаем половиной посыпки.

 

 

Скручиваем рулет, защипываем шов, переворачиваем швом вниз.

 

 

Нарезаем рулет на кусочки.

 

 

Можно ровно или наискосок.

 

 

Я нарезала зубчатым ножом.

 

 

Выкладываем на противень.

 

 

У меня тефлоновый, я не смазываю.

 

 

Можно воспользоваться бумагой для выпечки.

 

 

(Таким же образом поступить и с второй половиной теста.)

 

 

Желток смешать с водой и смазать печенье.

 

 

Выпекаем в разогретой до 200 градусов примерно 20 минут.

 

 

Ориентируйтесь по своей духовке — печенье должно стать золотистым.

 

 

Приятного аппетита!