Áåç çàãîëîâêà |
1) Ñàëàò èç êóðèöû, ÿèö è ïîìèäîðîâ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
êîï÷åíàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà 1 øò.
ïîìèäîðû ÷åððè 10 øò.
âàðåíûå ÿéöà 4 øò.
ïëàâëåíûé ñûð 3 øò.
÷åñíîê 3 äîëüêè
ìàéîíåç ïî âêóñó
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
áåëûé õëåá íåñêîëüêî ëîìòèêîâ
ðóáëåíàÿ çåëåíü ïî âêóñó
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Õëåá íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è ïîäñóøèòü â äóõîâêå.
2. Ñûð íàòåðåòü íà òåðêå, ïåðåìåøàòü ñ èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì.
3. Êîï÷åíóþ ãðóäêó ïðîèçâîëüíî íàðåçàòü.
4. ßéöà îòâàðèòü è íàðåçàòü äîëüêàìè.
5. Âûëîæèòü íà òàðåëêó êóðèöó, ñûðêîâî-÷åñíî÷íóþ ìàññó è ãðåíêè. Ðàçëîæèòü ñâåðõó ïîìèäîðû è êóñî÷êè ÿèö.
6. Ïîëèòü ñàëàò ìàéîíåçîì è ïðèïðàâèòü ïî âêóñó. Ïîñûïàòü ðóáëåíîé çåëåíüþ è ïîäàâàòü.
2) Ñàëàò èç êóðèöû è ñûðà ñ ãðåíêàìè
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
êóðèíîå ôèëå 2 øò.
ÿéöà 4 øò.
áåëûé õëåá 200 ã
ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ 100 ã
îëèâêîâîå ìàñëî 2 ñò.ë.
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
ìàéîíåç ïî âêóñó
ëèñòüÿ ñàëàòà äëÿ ïîäà÷è
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Êóðèíîå ôèëå ïîìûòü, ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì, ïðèïðàâèòü è çàïå÷ü â äóõîâêå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Îñòóäèòü è íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè.
2. Áåëûé õëåá íàðåçàòü êóáèêàìè, ñðåçàâ êîðêè. Ïîäñóøèòü â äóõîâêå èëè íà ñóõîé ñêîâîðîäå.
3. ßéöà îòâàðèòü, îñòóäèòü è ðàçðåçàòü íà øåñòü ÷àñòåé.
4. Òàðåëêó çàñòåëèòü ïðîìûòûìè ëèñòüÿìè ñàëàòà, âûëîæèòü ñâåðõó êóñî÷êè êóðèöû, ÿèö è ãðåíêè. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó, ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì. Çàïðàâèòü ìàéîíåçîì ïîñëå ïîäà÷è íà ñòîë.
3) Òåïëûé ñàëàò èç êóðèöû ñî ñòðó÷êîâîé ôàñîëüþ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
êóðèíîå ôèëå 100 ã
ñòðó÷êîâàÿ çåëåíàÿ ôàñîëü 35 ã
ñàëàò Àéñáåðã 50 ã
ïîìèäîðû ÷åððè 70 ã
çåðíîâàÿ ãîð÷èöà 1 ÷.ë.
êóíæóò 2 ã
ëèìîííûé ôðåø 1 ÷.ë.
îëèâêîâîå ìàñëî 20 ìë
áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ 20 ìë
ñàõàð 20 ã
öåäðà ëèìîíà 5 ã
òåðòûé ÷åñíîê 1 ã
òåðòûé èìáèðü 1 ã
ñîëü, òèìüÿí ïî âêóñó
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Íàðåçàåì êóðèíîå ôèëå òîíêèìè ïëàñòèíêàìè. Íàðåçàåì ñòðó÷êîâóþ ôàñîëü. Íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå ÷åñíîê.Ñíèìàåì êîæóðó ñ èìáèðÿ. Íàòèðàåì èìáèðü íà ìåëêîé òåðêå. Êëàäåì èìáèðü â ìèñêó. Äîáàâëÿåì ÷åñíîê. Âëèâàåì îëèâêîâîå ìàñëî è ëèìîííûé ôðåø. Äîáàâëÿåì çåðíîâóþ ãîð÷èöó, âçáèâàåì. Ðàçîãðåâàåì â ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âûêëàäûâàåì â ìàñëî êóðèíîå ôèëå, ïðèïðàâëÿåì. Äîáàâëÿåì ñòðó÷êîâóþ ôàñîëü è æàðèì äî ãîòîâíîñòè.
Íàðåçàåì ñàëàò Àéñáåðã è âûêëàäûâàåì â ìèñêó. Äåëèì ïîïîëàì ÷åððè, äîáàâëÿåì â ñàëàò è ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì â ñàëàò êóðèöó è ôàñîëü. Çàïðàâëÿåì ñàëàò ïðèãîòîâëåííîé çàïðàâêîé. Äîáàâëÿåì áàëüçàìè÷åñêóþ ãëàçóðü, ïåðåìåøèâàåì. Âûêëàäûâàåì ñàëàò íà òàðåëêó è ïîñûïàåì êóíæóòîì. Ïðèãîòîâëåíèå áàëüçàìè÷åñêîé ãëàçóðè. Áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ ñìåøèâàåì ñ ñàõàðîì, óâàðèâàåì 40 ìèíóò íà ìàëåíüêîì îãíå è îñòóæàåì.
4) Ñàëàò èç êóðèöû ñ ïåêèíñêîé êàïóñòîé è êóêóðóçîé
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
êóðèíîå ôèëå 2 øò.
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
ïåêèíñêàÿ êàïóñòà 1 êî÷àí
ïîìèäîðû 1-2 øò.
áåëûé õëåá 3-4 ëîìòèêà
êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà 1 áàíêà
êîíñåðâèðîâàííûå àíàíàñû êóñî÷êàìè 1/2 áàíêè
ìàéîíåç ïî âêóñó
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Êóðèíîå ôèëå îòâàðèòü èëè çàïå÷ü â äóõîâêå âìåñòå ñ ñîëüþ è ïåðöåì. Îñòóäèòü è íàðåçàòü.
2. Ïåêèíñêóþ êàïóñòó ïîìûòü è íàøèíêîâàòü. Ïîìèäîðû ïîìûòü è íàðåçàòü ëîìòèêàìè.
3. Áåëûé õëåá áåç êîðîê íàðåçàòü êóáèêàìè è ïîäæàðèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäå.
4. Ñìåøàòü â ñàëàòíèöå êàïóñòó, ìÿñî, ïîìèäîðû, êîíñåðâèðîâàííóþ êóêóðóçó è êóñî÷êè àíàíàñîâ. Ïîñûïàòü ãðåíêàìè, ïðèïðàâèòü ïî âêóñó è ïîëèòü ìàéîíåçîì.
5) Ñàëàò èç êóðèöû ñ ïîìèäîðàìè
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
êóðèíîå ôèëå 400 ã
ñòåáëè ñåëüäåðåÿ 1 øò.
ëèñòîâîé ñàëàò 100 ã
ïîìèäîðû 4 øò.
êðàñíûé ëóê 1/2 øò.
ìàéîíåç èëè éîãóðò ïî âêóñó
ñîëü ïî âêóñó
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Êóðèíîå ôèëå êëàäåì â ïîäñîëåííóþ êèïÿùóþ âîäó è îòâàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè â òå÷åíèå 15 ìèíóò. Âûíèìàåì è îñòóæàåì.Ïîêà âàðèòñÿ êóðèöà, ìåëêî ðóáèì ëóê è ñåëüäåðåé. Øèíêóåì ñàëàò. Êàæäûé ïîìèäîð ðàçðåçàåì íà 8 äîëåê, íåìíîãî íå äîðåçàÿ äî êîíöà. Îñòûâøåå ôèëå íàðåçàåì êóáèêàìè.
Êëàäåì êóñî÷êè êóðèöû, ëóê è ñåëüäåðåé â ìèñêó, äîáàâëÿåì ìàéîíåç èëè éîãóðò, ñîëèì ïî âêóñó è ïåðåìåøèâàåì. Íàðåçàííûé ñàëàò äåëèì ìåæäó ÷åòûðüìÿ ñàëàòíèêàìè.  êàæäûé ñàëàòíèê êëàäåì ðàñêðûòûé ïîìèäîð. Ïîâåðõ ïîìèäîðà âûêëàäûâàåì êóðèíûé ñàëàò è ïîäàåì.
6) Îñâåæàþùèé ëåòíèé ñàëàò ñ êóðèöåé
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
êóðèíîå ôèëå 1 øò.
ëèñòüÿ ñàëàòà ïó÷îê
çåëåíûé ñëàäêèé ïåðåö 1 øò.
êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö 1 øò.
áðîêêîëè 200 ã
ìîðêîâü 1 øò.
îëèâêîâîå ìàñëî 2 ñò.ë.
òåðòûé èìáèðü 1 ñò.ë.
ëèìîííûé ñîê èëè óêñóñ 1 ñò.ë.
ìåä 1 ñò.ë.
ñîëü ïî âêóñó
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Êóðèíîå ôèëå ïîìûòü è îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå. Ñëèòü æèäêîñòü è îñòóäèòü. Îâîùè ïîìûòü, î÷èñòèòü, åñëè íóæíî, è ïðîèçâîëüíî íàðåçàòü.Íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè âàðåíóþ êóðèöó. Äîáàâèòü ê îâîùàì è ëèñòüÿì ñàëàòà.Ïðèãîòîâèòü ñîóñ: ñìåøàòü îëèâêîâîå ìàñëî, èìáèðü, ëèìîííûé ñîê, ìåä, ñîëü. Íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ïîäà÷åé ñîåäèíèòü êóðèöó, îâîùè è ñîóñ.

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