Цитата сообщения Лилёша Маринованые баклажаны баклажаны - 2 кг. 5-7 небольших луковиц базилик - 1 большой пучок винный уксус - 200 гр. вода - 200 гр. соль - 20 гр. подсолнечное масло для жарки Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить, оставить на час. Обсушить полотенцами. Далее по рецепту следовало обжарить баклажаны в масле. Я просто смазала их кисточкой маслом, и на сухую сковороду. Обжарила до золотистого цвета. Будет казаться что нужно добавить масло, но не нужно! они очень хорошо зажариваются и на сухой сковороде! Просто нужно немного терпения, и все получится. Лук порезать кольцами. Базилик помыть и обсушить. В стерилизованые банки слоями выкладывать баклажаны, базилик, лук... Не жалейте лука, он очень очень вкусным получается! Желательно все очень хорошо утромбовывать, что б места свободного почти что и не осталось. Воду с солью закипятить, добавить уксус. Залить маринадом баклажаны, закрыть крышками, остудить и хранить в холодильнике. Есть можно через 2 недели. слова и фото автора источник