-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â LORABARON

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 15.01.2014
Çàïèñåé: 6837
Êîììåíòàðèåâ: 78
Íàïèñàíî: 6973


Çàñîëêà ñåëüäè â áóòûëêå

×åòâåðã, 09 Íîÿáðÿ 2017 ã. 15:47 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ôåâðîíèÿ52 Çàñîëêà ñåëüäè â áóòûëêå


1.jpg
===================================================
Èíãðåäèåíòû:
ñåëüäü;
âîäà — 1,5 ëèòðà;
ñîëü êàìåííàÿ — 3-4 ñòîëîâûå ëîæêè;
ñàõàð — 2 ñòîëîâûå ëîæêè;
ëàâðîâûé ëèñò — 3 øòóêè;
êîðèàíäð — 0,5 ÷àéíîé ëîæêè;
ïåðåö äóøèñòûé — 5 ãîðîøèí;
õìåëè-ñóíåëè — 0,5 ÷àéíîé ëîæêè.
===================================================


Íàëèâàåì â êàñòðþëüêó âîäó è ñòàâèì íà ïëèòó çàêèïàòü.
Ïîêà âîäà çàêèïàåò, ïîäãîòîâèì ñïåöèè. Áåðåì ñîëü, íàñûïàåì â åìêîñòü, äîáàâëÿåì ñàõàð, ëàâðîâûé ëèñò, êîðèàíäð (íå âàæíî, ìîëîòûé èëè â çåðíàõ), äóøèñòû ïåðåö, õìåëè-ñóíåëè.

Âûñûïàåì ýòó ñìåñü â âîäó è æäåì, ïîêà çàêèïèò. Ïîñëå çàêèïàíèÿ, ÷åðåç òðè ìèíóòû, âûêëþ÷àåì ïëèòó, íàêðûâàåì êàñòðþëþ êðûøêîé, è ïóñòü îñòûâàåò.  ýòî âðåìÿ íàëèâàåì ñåáå ÷àé è îòäûõàåì îò âñåõ ïðîáëåì!
Êîãäà ìàðèíàä îñòûë, à ÷àé âûïèò, ìîæíî ïðîäîëæàòü ãîòîâêó. Íàì íóæíî íàéòè â äîìå/êâàðòèðå ïóñòóþ áóòûëêó îáúåìîì ïîëòîðà ëèòðà. Åñëè îíà íå ñîâñåì ÷èñòàÿ — ïîìûòü.

Áåðåì îñòðûé íîæ è àêêóðàòíî, ñòàðàÿñü îñòàâèòü âñå êîíå÷íîñòè íà ìåñòå, íà ãëàç îòðåçàåì âåðõóøêó áóòûëêè òàê, ÷òîáû ïîìåñòèëàñü ñåëåäêà, íî âåðõíþþ ÷àñòü ïëàñòèêîâîé òàðû íå òîðîïèòåñü âûêèäûâàòü, îíà íàì åùå ïðèãîäèòñÿ.
Áåðåì ñåëåäêó. Òóò ïîÿâëÿåòñÿ âîïðîñ: êàê îïðåäåëèòü, õîðîøàÿ ñåëåäêà èëè óæå íå î÷åíü. Âêóñ ãîòîâîãî áëþäà íàïðÿìóþ çàâèñèò îò ñâåæåñòè ñûðîé ðûáû. Âû ìîæåòå êóïèòü æèâóþ ðûáó, à ìîæåòå çàìîðîæåííóþ. Îáðàòèòå âíèìàíèå, ëó÷øå âçÿòü òèõîîêåàíñêóþ èëè àòëàíòè÷åñêóþ ñåëüäü, áàëòèéñêóþ ëó÷øå ïðîèãíîðèðîâàòü. Òóøêó ìîæíî ïîêóïàòü, åñëè îíà öåëàÿ, íà íåé íåò íèêàêèõ ïîâðåæäåíèé, îíà ðîâíàÿ, ãëàäêàÿ. Öâåò äîëæåí áûòü ñåðåáðèñòûì, áåðèòå ðûáêó ïîáîëüøå è ïîæèðíåå, è æåëàòåëüíî ñ ãîëîâîé. Åñëè âàøà ðûáà çàìîðîæåíà – íå ïîëüçóéòåñü äëÿ ðàçìîðîçêè ìèêðîâîëíîâêîé è íå ïîìåùàéòå åå â ãîðÿ÷óþ âîäó. Íà íåêîòîðîå âðåìÿ îñòàâüòå ñåëüäü â õîëîäèëüíèêå íà íèæíåé ïîëêå, à êîãäà îíà íà÷íåò òàÿòü, ïîìåñòèòå â ìèñêó ñ õîëîäíîé âîäîé è æäèòå, ïîêà òóøêà ðàçìîðîçèòñÿ.

Ðàçäåëûâàòü ðûáèíó ìû ñ âàìè íå áóäåì – ïóñòü çàñàëèâàåòñÿ öåëèêîì, òàê îíà íå ïîëó÷èòñÿ ñèëüíîñîëåíîé. Áåðåì áóòûëêó, ïîìåùàåì â íåå ëàâðîâûé ëèñò èç ìàðèíàäà è ïåðåö ãîðîøêîì.
Òåïåðü îïóñêàåì òóäà ñåëüäü ãîëîâîé âíèç. Åñëè õâîñòèê íåìíîãî òîð÷èò – íå ñòðàøíî.
Ïåðåìåøèâàåì ðàññîë è çàëèâàåì èì ðûáó.

Ïðÿ÷åì õâîñòèê â áóòûëêó è íàêðûâàåì âåðõóøêîé, êîòîðóþ ìû îòðåçàëè.
Ïîìåùàåì ðûáó â ïðîõëàäíîå ìåñòî – íà áàëêîí èëè íà íèæíþþ ïîëêó õîëîäèëüíèêà.
Æäåì òðîå ñóòîê. Áîëüøå íå ñòîèò — áóäåò ïåðåñîëåííîé.

Ãîòîâóþ ðûáó ïåðåä óïîòðåáëåíèåì íóæíî ðàçäåëàòü. Ñíà÷àëà èçáàâüòåñü îò æàáð, çàòåì îñòðûì íîæîì âñêðûâàåì áðþõî: ïðîâîäèì íîæîì îò õâîñòà â ñòîðîíó ãîëîâû. Èçâëåêàåì âñå âíóòðåííîñòè. Èêðó èëè ìîëîêè òîæå ìîæíî åñòü – îíè î÷åíü âêóñíûå. È ïðîìîéòå ðûáêó â õîëîäíîé âîäå.
Ïåðåä òåì êàê ïîäàâàòü ñåëåäêó íà ïðîáó ñâîèì ëþáèìûì äåãóñòàòîðàì, ïîäãîòîâüòå åå. Åñëè âû ëþáèòå, êîãäà ñåëåäêà ïîðåçàíà íà ðîâíûå êðàñèâûå êóñêè – íå óäàëÿéòå êîñòè. Åñëè âàì íðàâèòñÿ, êîãäà íè÷åãî íå ìåøàåò — ðàçðåæüòå ðûáó ñ îäíîé è äðóãîé ñòîðîíû îò ïîçâîíî÷íèêà è îñòîðîæíî ñíèìèòå ìÿñî ñ íåãî. Ó âàñ ïîëó÷èòñÿ äâå ïîëîâèíêè ñåëåäêè, êîòîðûå ëåãêî ïîðåçàòü. Âîçüìèòå êðàñèâóþ òàðåëêó ïîëîæèòå íà íåå ñåëåäêó, íà íåå ïîìåñòèòå ðåï÷àòûé ëóê, ïîðåçàííûé êîëüöàìè, èëè çåëåíûé, ìåëêî íàøèíêîâàííûé. Ïîëåéòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì èëè ñëàáûì ðàñòâîðîì óêñóñà, òóò óæ íà ëþáèòåëÿ. À íà ãàðíèð ìîæíî ïðèãîòîâèòü êàðòîøêó!
©


aramat_000 (15x15, 1Kb)
Ðóáðèêè:  ðåöåïòû
ðåöåïòû

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó