Такую капусту очень часто делала моя мама, этот гениальный рецепт из ее записной книжки. Только не путайте ее с квашенной. Это совсем другое! Она быстрого приготовления, заливается сладковатым горячим маринадом и ставится в холодильник, а уже через сутки ее можно уплетать. Причем обычно на ужин, когда мужу хочется овощного салатика, такая капуста всегда выручает. Можно луком приправить, можно огурцы с помидорами накрошить и салат к картошке готов! При этом я его даже маслом растительным не заправляю, оно уже есть в маринаде и этого вполне достаточно. Получается, ну, очень вкусно, особенно в пост!

1. Шинкуем капусту, разминаем руками до появления сока.

2. Натираем морковь на крупной терке, чеснок давим в прессе. Равномерно перемешиваем с капустой.

3. Готовим маринад. В кипящую воду добавляем: растительное масло, сахар, соль, уксус.

4. Стерилизуем банки, плотно набиваем капустой и заливаем горячим маринадом. Закрываем полиэтиленовой крышкой и оставляем на столе на часик. После убираем в холодильник.

5. Через сутки капуста будет готова!

Пост. Маринованная капуста