• 1 крупные баклажан или 2 небольших
• Масло для жарки
• Соль

Для кляра:

• 1 стакан пива или минералки с газом
• 6 столовых ложек без горки муки
• 1/2 чайной ложки сухих дрожжей (5 г сырых)
• 1/2 чайной ложки сахара
• Соль по вкусу

  ---

  Баклажаны нарезать кружками толщиной 5-7 мм. Положить в соленую воду на 30 минут:

  Взбить все компоненты кляра. Оставить на 15 минут:

  Обмакивать баклажаны в кляре:

  И выкладывать на сковороду с разогретым маслом:

  Жарить с обеих сторон до румяности. Перекладывать на бумажные салфетки:

  Подавать как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к рыбе: