



áåëîêî÷àííàÿ êàïóñòà — 300 ãð.,
îäíà ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà,
îäíà ñðåäíÿÿ ìîðêîâü,
êóðèíûé ôàðø (ìîæíî ñâèíîé) — 300 ãð.,
÷åñíîê — 4 çóá÷èêà,
ðèñ — ïîë ñòàêàíà (100 ãð.),
ÿéöà — 2 ñðåäíèõ èëè îäíî áîëüøîå,
ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö — ïî âêóñó,
ìóêà (äëÿ ïàíèðîâêè) — 3 ïîëíûå ñò. ëîæêè.
äëÿ çàëèâêè:
ñìåòàíà — 3 ñò. ëîæêè (æåëàòåëüíî äîìàøíåé),
âîäà — 250 ìë.,
òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 ïîëíûå ñò. ëîæêè,
ñîëü — ïî âêóñó.

1. Äëÿ íà÷àëà ïîñòàâèì ïîëíûé ÷àéíèê íà îãîíü. Äà, êîôå ìû òîæå óñïååì ïîïèòü. À êèïÿòîê íàì ïîòðåáóåòñÿ åù¸ è äëÿ ðåöåïòà. Èì ìû â ïåðâóþ î÷åðåäü çàëü¸ì ðèñ è ïëîòíî çàêðîåì êðûøêîé. À ïîêà áóäåì ïîäãîòàâëèâàòü äðóãèå ïðîäóêòû, îí ê òîìó ìîìåíòó ó íàñ è ïîäîñïååò. Äàæå, åñëè ïî âàøåìó ìíåíèþ ðèñ íóæíî îòâàðèòü, âàðèòå, íî òîëüêî äî ïîëó ãîòîâíîñòè.
2. Ôàðø æåëàòåëüíî, ÷òîá áûë çàðàíåå ðàçìîðîæåí. Íî, à åñëè âû íå óñïåëè åãî âî âðåìÿ äîñòàòü èç ìîðîçèëêè, îáåðíèòå åãî â ïàêåò è ïîñòàâüòå íà íåêîòîðîå âðåìÿ â ìèêðîâîëíîâóþ ïå÷ü.
3. Øèíêóåì êàïóñòó êàê ìîæíî òîíêî, íî è íå áåäà, åñëè ïîëó÷èëîñü ïî êðóïíåå.

Íàøèíêîâàííóþ êàïóñòî÷êó ïåðåêëàäûâàåì â ¸ìêîñòü ïî áîëüøå è çàëèâàåì å¸ âñêèïåâøåé âîäîé. Âîäà äîëæíà ïîëíîñòüþ ïîêðûòü êàïóñòó. Ìîæíî äàæå ëîæêîé ïåðåìåøàòü. Ìèñêó îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó è äåëàåì ñëåäóþùåå.

4. Ëóê è ìîðêîâêó î÷èùàåì è ðåæåì òîæå êàê ìîæíî ìåëêî. Èçìåëü÷åííûå îâîùè ïåðåêëàäûâàåì íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó, ñ ðàñò. ìàñëîì (3 ñò. ëîæêè). Ñëåãêà îáæàðèâàåì îâîùè íà ñðåäíåì îãíå, â òå÷åíèå 3-4 ìèíóò. Ñîîòâåòñòâåííî, ïîìåøàâ 1-2 ðàçà. À âîò çäåñü, ïîêà æàðèòñÿ ëóê ìîæíî ïî áûñòðîìó ïîïèòü ÷àéêó èëè êîôå. À åñëè ïî áûñòðîìó íå ëþáèòå ïèòü êîôå, òîãäà ïîäîæäèòå íåìíîãî, êîãäà ìû îòïðàâèì íàøè ëåíèâûå ãîëóáöû â äóõîâêó.

5. Âñå êîìïîíåíòû ðåöåïòà ãîòîâû, íåîáõîäèìî èõ òîëüêî ñìåøàòü. Â ìèñêó ïî áîëüøå ñîåäèíÿåì òàêèå ñîñòàâëÿþùèå êàê: ïðîöåæåííûé ðèñ è õîðîøî îòæàòóþ îò âîäû êàïóñòó, ïàññåðîâàííûå îâîùè âìåñòå ñ ìàñëîì, ôàðø, ðàçìÿòûé âèëêîé èëè ðóêàìè.

Ïåðåìåøèâàåì õîðîøî âñ¸ âìåñòå, ñîëèì, ïåð÷èì ïî âêóñó, äîáàâëÿåì 2 ìàëåíüêèõ ÿéöà è ïðåññîâàííûé ÷åñíîê. Äîâîäèì ìàññó äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.

Òåïåðü íóæíî ñôîðìèðîâàòü íåáîëüøèå êîòëåòêè èç ïîëó÷åííîé ìàññû, îáâàëÿòü â ìóêå è âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü. ß èñïðîáîâàëà 2 ñïîñîáà, íî ëó÷øå âñåãî è áûñòðåå äåëàòü òàê: ñòîë èëè ìîæåò ðàçäåëî÷íóþ äîñêó ïîñûïàòü ìóêîé, à îñòàëüíóþ ìóêó ñîáðàòü íåáîëüøîé ãîðêîé â ñòîðîíå ðàçäåëî÷íîé äîñêè, ÷òîá îíà âàì íå ìåøàëà ïîêà. Ðóêè ñìà÷èâàåì âîäîé è ôîðìèðóåì ýòè íàøè êîòëåòêè, âûêëàäûâàÿ íà äîñêó. Åñëè âàøè êîòëåòêè íå ïîìåùàþòñÿ âñå ñðàçó íà äîñêå, äåëàéòå â äâà çàõîäà. Çàòåì ðóêè ìîåì è âûòèðàåì íàñóõî. Áåð¸ì ïðîòèâåíü, æåëàòåëüíî ñ íåáîëüøèìè áîðòèêàìè è ñìàçûâàåì åãî ðàñò. ìàñëîì. Äàëüøå êàæäóþ êîòëåòêó îáâàëèâàåì â ïîäãîòîâëåííîé ãîðêå ìóêå è àêêóðàòíî âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü.

6. Äëÿ íàøèõ ëåíèâûõ ãîëóáöåâ íóæåí ñîóñ. ß ïðåäëàãàþ ñàìûé ïðîñòîé è áûñòðûé. Ñìåøàòü â áîëüøîé êðóæêå âîäó, òîìàòíóþ ïàñòó, ñìåòàíó è ïîñîëèòü. Çà íåèìåíèåì òîìàòíîé ïàñòû ìîæíî âçÿòü äîìàøíèé òîìàòíûé ñîê ( 150 ìë.). Òîãäà âîäû ïîòðåáóåòñÿ íà ïîëîâèíó ìåíüøå. Ïîëó÷èâøèìñÿ ñîóñîì çàëèòü íàøè ãîëóáöû, íî, ÷òîá íå îáäåëèòü íè îäèí ãîëóáåö, ñîâåòóþ, ïðè ïîìîùè, ëîæêè ïîëèâàòü ãîëóáöû. À îñòàâøèéñÿ ñîóñ âûëèòü â ñåðåäèíêó ïðîòèâíÿ. Âñ¸ ìîæíî îòïðàâëÿòü íàøè ëåíèâûå ãîëóáöû â äóõîâêó.  äóõîâêå íàøè ëåíèâûå ãîëóáöû «ïîçàãîðàþò» 30 ìèíóò, ïðè 180Ñ.

 Ñïóñòÿ âðåìÿ, ëåíèâûå ãîëóáöû, èñïå÷åííûå â äóõîâêå, âûãëÿäÿò âîò òàê. Íó, î÷åíü àïïåòèòíî, íå ïðàâäà ëè? À êàêèå îíè ñî÷íûå è âêóñíûå.

http://kulinaroman.ru/lenivye-golubcy-v-duxovke/ | |