Благодаря большому разнообразию элементов и техник при вязании крючком, правильно рассчитать петли немного сложнее, чем при вязании спицами.

При вязании из мотивов (сложных ажуров) невозможно убавить/прибавить одну петлю, Вам следует связать образец и опираться в рассчетах не на размер петли, а на размер мотива (или раппорта ажурной вязки). 

Слегка поменяйте размер крючка, и при использовании той же пряжи, у Вас получатся мотивы/раппорты разной величины.

При необходимости можно связать половину или четверть мотива, но это будет самым большим приближением. Полотно, связанное из мотивов достаточно пластично, и точное облегание подобных изделий как правило не требуется. Если Вы хотите добиться более точного облегания в этом случает, то стоит выбрать модель, из мотивов небольшого размера.

При вязании из мотивов можно так же схитрить, и добавить один-два дополнительных ряда ажурной сетки, или просто добавить 1-2 воздушные петли в арках, что увеличит размер мотива. 

Если же Вам хочется совместить в одном изделии красоту отдельных мотивов, связанных крючком и точность облегания, тогда следует совместить мотивы с другими техниками вязки - филейной или другими видами сеток, или другими узорами, в которых возможны убавления в 1-2 столбика без ущерба для красоты. 

Постройте точную выкройку для своей фигуры и разбейте на части: в одной будут ажурные узоры или мотивы, в которых сложно делать убавления/прибавления, а в другой - сетка или полотно из столбиков. 

Облегчить рассчеты можно путем вязания по кругу - это избавит Вас от необходимости беспокоиться о боковых швах. 

Можно еще попытать себя в высшем пилотаже - ирландском кружеве, в котором отдельные мотивы произвольной форму накладываются на выкройку и соединяются цепочками петель.