Не секрет, что великий праздник Воскресения Христова или как принято еще называть Пасха отмечается обычно весной. В Италии, как и в России, на Пасху готовят много традиционных "пасхальных" блюд- это и каравай, и пасхальный хлеб и плетеная коса... В любом случае это блюдо является главным украшением стола на Пасху. Каждая хозяйка может сама решить, каким будет ее стол на Пасху — возможно, она предпочтет традиционные русские блюда, а, может, и испечет Неаполитанский Пасхальный каравай родом из региона Кампания, а точнее, из Неаполя. Могу сказать точно, этот рецепт из разряда "Печь всем!"

Ингредиенты для "Неаполитанский Пасхальный каравай. Neapolitan Easter Loaf"

Перец черный (свежемолотый)

Сахар — 2 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Дрожжи (сухие, 1 пакетик) — 10 г

Масло сливочное — 120 г

Вода — 350 мл

Мука — 600 г

Салями — 100 г

Грудинка (сырокопченая) — 100 г

Сыр полутвердый — 100 г

Пармезан — 40 г

Сыр козий — 40 г

Яйцо куриное — 6 шт

Рецепт "Неаполитанский Пасхальный каравай. Neapolitan Easter Loaf"

Просейте муку, добавьте дрожжи, сахар, черный молотый перец и сливочное масло. В теплой воде растворите соль и влейте постепенно в муку. Замесите упругое тесто и поставьте его подниматься до увеличения в объеме в два раза.   Пока тесто поднимается приготовим начинку - салями, грудинку и полутвердый сыр нарежьте небольшими кубиками, примерно одинакового размера. Пармезан и козий сыр натрите на терке и смешайте между собой. Пять яиц хорошо помойте и обсушите.   Когда тесто поднялось, раскатайте его в пласт (приблизительно 40 Х 60 см, в зависимости от того, какой диаметр вашей формы для выпечки). Отрежьте от него полоску теста примерно 5 см, оно нам пригодится в дальнейшем для украшения. На раскатанное тесто выложите тертый пармезан и козий сыр.   Сверху выложите порезанные кубиками салями, грудинку и сыр.   Сверните в рулет.   Подготовленную форму с дыркой смажьте растительным или сливочным маслом. Выложите в форму рулет швом вниз и дайте постоять еще минут 30.   Спустя указанное время, украсьте каравай, выложив на него вымытые сырые яйца, слегка вдавив их в тесто. Яйца после становятся как приготовленные вкрутую. Оставшееся тесто раскатайте в пласт и нарежьте из него полосочки шириной примерно 0,5 см. Закрепите наискосок этими полосочками теста выложенные по караваю яйца.   Взбитым яйцом смажьте поверхность каравая и поставьте выпекаться в разогретую до 200 С духовку примерно на 45-50 минут. Готовый каравай остудите на решетке и подавайте (можно как в теплом, так и в холодном виде) После долгого поста самое время полакомиться! Приятного аппетита!     источник